Qisqichbaqalar - bu taom tayyorlashda eng mashhur dengiz maxsulotlaridan biri bo'lgan kichik qisqichbaqasimonlar. Qisqichbaqalar pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va o'ziga xos ta'mi tufayli ular aperitiv va salatlarda, osh va oshlarda ishlatilishi mumkin. Ushbu ta'mni saqlab qolish uchun siz qisqichbaqalar tayyorlashning ba'zi bir fokuslarini bilishingiz kerak.
Sotuvda qobiqda yoki allaqachon tozalangan qisqichbaqalar mavjud. Ularni sotib olayotganda, dengiz maxsulotlarining go'shti oq rangga ega bo'lishi kerakligini, deyarli dengiz maxsulotlari hidi sezilmasligini unutmang. Pishirilgan tozalanmagan qisqichbaqaning go'shti avval tozalangan qisqichbaqalarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Xom qisqichbaqalar hajmi va rangi har xil bo'lishi mumkin, ammo pishgandan keyin emas. Qaynatgandan so'ng, har qanday qisqichbaqalar qizil-to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak, umuman shaffof emas. Sizga qisqichbaqani juda uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, aks holda ular qattiqlashadi. Ba'zilar qisqichbaqani umuman pishirmaslikni maslahat berishadi, lekin shunchaki ustiga qaynoq suv quyib yuborishadi. Qisqichbaqalardan har xil salatlar va engil atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin. Masalan, oddiy yo'lbars qisqichbaqalar salatasi. Qovurilgan idishni oling va undagi zaytun moyini isitib oling. Unga pyure sarimsoq chinnigullar qo'shing va keyin ularni olib tashlang. Bir qoshiq asal soling va sariyog 'va asalni qizdiring. Soya sousini tushiring va qisqichbaqani qo'shing. Dengiz mahsulotlarini taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Skovorodni issiqdan olib tashlang. Yassi plastinani oling, ustiga biron bir salat bargini qo'ying. Gilos pomidorini ikkiga bo'ling. Qovurilgan qisqichbaqani plastinka o'rtasiga qo'ying, ustiga pomidorning yarmi. Sosni panga to'kib tashlang. Bundan tashqari, qisqichbaqalardan engil atıştırmalık qilishingiz mumkin. Birinchidan, piyozni kichkina kubiklarga bo'ling. Seldereyni oling va uning poyasini tashqi tolalardan tozalang, xuddi shu mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan qisqichbaqalarni kubiklarga kesib oling va piyoz va selderey bilan birlashtiring. Aralashga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yarim limon sharbatini maydalangan ingredientlar solingan idishga siqib chiqaring. Gazakni bezash uchun sizga yangi bodring kerak bo'ladi. Uni doira shaklida kesib olish kerak bo'ladi. Ularni plastinka ustiga qo'ying va har bir doirada qoshiq qisqichbaqalar aperatiflarini joylashtiring. Qisqichbaqalar go'shti juda yumshoq, u nafaqat sho'r, balki shirin idishlarga ham mos keladi. Qisqichbaqalar kivi, avakado va manga bilan yaxshi mos keladi. Qisqichbaqalar idish-tovoqlari odam organizmining normal ishlashini ta'minlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlarga boy.
