Til - mol go'shti yoki dana, haqli ravishda noziklik hisoblanadi. Bundan tashqari, til temirga juda boy va anemiya bilan og'rigan bemorlar va katta qon yo'qotishidan aziyat chekadigan odamlar uchun uzoq vaqtdan beri tavsiya etilgan. Taste, aroma va tuzilish jihatidan u go'shtdan juda farq qiladi va aperitivlar, salatlar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, mustaqil taom va ajoyib atıştırmalık hisoblangan qaynatilgan tilni pishirish uchun sizga maxsus oshpazlik iste'dodlariga ega bo'lishingiz shart emas.
Bu zarur
-
- Sigir yoki buzoq tili - 2 kg,
- O'rta piyoz - 1 dona,
- Sabzi - 1 dona,
- Oq ildizlar - maydanoz
- seldr
- parsnips - yangi yoki quruq
- dafna yaprog'i
- allspice
- qora qalampir no'xati
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suv ostida tilingizni yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling, suv bilan yoping va bir yarim soat yoki bir yarim soat turing.
2-qadam
Tovoqni olovga qo'ying, tilingizni qaynoq suvga soling, sho'r suvni ta'mga soling. To'liq tozalangan piyoz, qo'pol tug'ralgan sabzi va ildiz bo'laklarini qo'shing. Suv yana qaynab chiqqandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring, tilni 3 soat davomida qopqoq ostida ushlab turing.
3-qadam
Dafna yaprog'i va qalampirni bulonga tashlang: allspice - 4-6 dona, qora no'xat - 10-15 dona. Yana 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirilgan yumshoqning uchi, uni vilkalar bilan osongina teshib qo'yish mumkin. Idishni pechkadan oling.
4-qadam
Bir piyola sovuq suv tayyorlang va unda qaynatilgan tilingizni joylashtiring. Shundan so'ng terini undan osongina olib tashlash kerak. Teringizni tilingizdan oling va uni yana idishga soling. Uni qaynatgandan keyin qolgan aromatik bulonda yana bir oz namlang.
