Sharbatlar ko'plab odamlar hayotining bir qismiga aylandi. Bu qish paytida mikroelementlar va vitaminlarning ajoyib manbai. Ammo ko'pincha mevalar va mevalardan tayyorlangan ichimliklar ishlatiladi. Ammo sabzavotlarning aksariyati noloyiq ehtiyotkorlik bilan davolanadi.
Qovoq sharbatining foydalari
Qovoq sharbati yildan-yilga ommalashib bormoqda. Ajablanarli ta'midan tashqari, ushbu mahsulot qishda juda muhim bo'lgan juda ko'p miqdordagi foydali mikroelementlarga ega. Qovoq ichimligidan atigi bir stakan insonning fosfor, magniy, kaliy, A va E vitaminlariga bo'lgan ehtiyojini qondirishi mumkin. Shuningdek, tarkibida xun tolasi va pektin moddalari tufayli ichakning ishlashi juda yaxshi bo'ladi.
Yuqoridagi barcha narsalarga qo'shimcha ravishda, oshqovoq sharbatida quyidagilar mavjud:
- K vitamini.
- Temir.
- Beta karotin.
- Askorbin kislota.
Qovoq ichimligi vitaminlar majmuasidan tashqari bir qator surunkali kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi:
- Immunitet tizimini mustahkamlash.
- Qonda gemoglobinning normal darajasini tiklash. Qovoq sharbati anemiyani davolashda ajoyib yordamchi ekanligi isbotlangan.
- Mastlik mahsulotlarini tanadan olib tashlash. Bu jigarni tozalashda ajoyib yordamchidir.
- Qarish tufayli terining o'zgarishini oldini olish orqali yuz va tanadagi go'zallikni saqlashga yordam beradi.
- Ushbu sabzavot tarkibida kaloriya miqdori past bo'lgani uchun uni semirish uchun ishlatish foydalidir.
- Qovoq yuqori glysemic indeksiga ega bo'lsa-da, uni oqilona miqdorda iste'mol qilish hatto diabet uchun ham foydalidir.
Qovoq sharbatini tayyorlash uchun juda ko'p miqdordagi retseptlar ixtiro qilinganligi bejiz emas. Eng foydali ichimlik yangi xom pulpadan siqilgan deb hisoblanadi. Tana uchun eng muhim moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo bu o'ziga xos hid va beozor ta'mga ega bo'lganligi sababli, har xil oshqovoq smuzitini yoqtirmaydi. Bundan tashqari, uni uzoq muddatli saqlash mumkin emas.
Oshqovoq sharbatiga mazasini yaxshilash uchun har xil ingredientlar qo'shiladi. Eng keng tarqalgan qo'shimchalar limon, sabzi, asal, apelsin, nordon mevalar va ziravorlardir. Sharbat uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun uni idishlarga quyishdan oldin uni sterilizatsiya qilish kerak.
Qanday oshqovoq sharbati uchun ishlatiladi?
Siz katta mevali yoki muskat yong'og'i bo'lgan oshqovoq navlarini xamiri yordamida qovoq sharbatidan zavqlanishingiz mumkin. Aynan shu navlardan foydalanish natijasida eng yaxshi oziq-ovqat mahsuloti olinadi.
Qovoqning quyidagi turlari ham tez-tez ishlatiladi:
- Kroshka navi Rossiyada o'tgan asrning boshlarida paydo bo'lgan va uy bekalari retseptlarida tasdiqlangan hisoblanadi. Mevalar unchalik katta bo'lmasa-da, ular shakarning ajoyib ta'miga ega.
- Butternut - bugungi kunda eng mashhur oshqovoq. Uning go'shti yorqin to'q sariq rangga va boy shirin ta'mga ega. Qovoq uzun bo'yli shakli va ozgina urug'iga ega. Ushbu nav Rossiyaga yaqinda kelgan bo'lsa-da, butun dunyoda ancha vaqtdan beri talab katta bo'lgan.
- "Smile" navi - bu oshqovoq xona haroratida ham juda yaxshi saqlanadi. Shuning uchun undan yangi siqilgan sharbatni istalgan vaqtda tayyorlash mumkin. Sabzavotning go'shti juda shirin va nozik hidga ega.
- Gribovskaya Zimnyaya navi kech pishadigan qovoq navidir. Pulpa yorqin sariq yoki qizg'ish rangga ega. Bu juda yumshoq, shirin va juda suvli ta'mga ega.
- "Palav-kadu" navi 10 kg gacha bo'lgan mevalarga ega bo'lishi mumkin. Ushbu qovoq navining xamiri juda suvli. Turning o'ziga xos foydali xususiyatlari borligi bilan ajralib turadi. Aynan "Palav-kadu" oshqovoq sharbati Hindistonda tuberkulyoz tayoqchasi tarqalishini kamaytirish uchun ma'lum nisbatlarda olinadi.
Sharbat tayyorlash uchun to'g'ri oshqovoqni qanday tanlash mumkin?
Zo'r qovoq sharbatini tayyorlash uchun siz yosh mevalarga e'tibor berishingiz kerak. Aynan shunday oshqovoqlardan siz eng ajoyib ta'mga ega sharbat olishingiz mumkin. Sharbat uchun oshqovoqning vazni 6 kg dan oshmasligi kerak.
Pulpa rangiga e'tibor berish muhimdir. Juda engil mevalar etarli darajada ta'mga ega bo'lmaydi. Ajoyib sharbat, oshqovoq turiga qarab, pulpaning yorqin apelsin yoki hatto qizg'ish kubiklaridan keladi.
Agar siz aromati etarlicha kuchli bo'ladigan sharbat tayyorlashni istasangiz, muskat yong'og'i bilan qovoq navlariga e'tibor berishingiz kerak.
Pulpa tayyorlashda hech qanday holatda qovoq mevasining terisini va urug'ini tashlab ketmaslik kerak. Urug'larni quritib, qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ammo qobig'ini tashlash kerak bo'ladi.
Qovoq sharbati klassik uy qurilishi retsepti
Uyda oshqovoq sharbatini tayyorlash uchun sizga bitta pishgan meva va sharbat chiqargich kerak. Qovoqni ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak va urug'larni olib tashlash va kichik kubiklarga ajratish kerak. Pulpani qayta ishlashni tezda bajarish uchun sharbat chiqargich maksimal quvvatga o'rnatilishi kerak. Pulpa dastgohdan o'tkazilib, yangi siqilgan sharbat olinadi.
Ko'pgina uy bekalari qovoq ichimligini sabzi, olma, smorodina yoki hatto karamdan olingan sharbat bilan aralashtirishni yaxshi ko'radilar. Bu nisbat o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, lekin eng ko'p ishlatiladigan nisbat 1: 1. Shakar ta'mga eng yaxshi qo'shiladi.
Yangi siqilgan sharbat eng yaxshi qismlarga bo'linadi. Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz ham, foydali xususiyatlar yo'qoladi.
Qish uchun ichimlikni saqlab qolish uchun, qovoq sharbatini qaynatishga arziydi. Albatta, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlarning bir qismi yo'qoladi, ammo foydali xususiyatlarning aksariyati qoladi.
Saqlashdan oldin sterilizatsiya qilinsa, uning saqlanishi ancha uzoq bo'ladi. Aks holda, sharbat tezda yaroqsiz holga keladi.
Qovoq ichidagi issiqlik bilan ishlov berish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Quyida eng mashhur va eng yaxshi retseptlar mavjud.
Pulpa bilan oshqovoq sharbati
Ushbu retsept boy ta'mi va zich sharbat konsistentsiyasini sevuvchilar tomonidan e'tiborsiz qoldirilmaydi. Ovqat pishirish uchun siz 0,5 kg oshqovoq keki, 1 litr suv, 100 g shakar yoki fruktoza, limon va bir necha yangi yalpiz barglarini olishingiz kerak.
- Birinchidan, shakar siropi tayyorlanadi: suv va shakar bir yirtqichlardan aralashtiriladi va doimo aralashtirib qaynatiladi.
- Qaynatgandan so'ng, siropga oshqovoq keki qo'shiladi va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.
- Olingan bulon xona haroratiga qadar sovutiladi va blender bilan qamchilanadi.
- Olingan pulpa bilan sharbatni ta'mga ko'ra limon va yalpiz qo'shgandan keyin yana qaynatish kerak.
- Sovutgandan keyin ichimlikni saqlash kerak.
Qishda siz pulpa bilan xushbo'y oshqovoq sharbati bilan konservalangan taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan oshqovoq sharbati
Ko'pincha, eng muvaffaqiyatli retseptlar to'yinganligi va shirinligi mustaqil ravishda o'zgarishi mumkin bo'lganlardir. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Har kimning o'ziga xos ta'mi afzalliklari bor. Kimdir shirin, deyarli shakarli ta'mni yoqtiradi. Boshqalari oshqovoqning toza ta'midan mamnun.
Bunday oshqovoq sharbatini tayyorlash uchun sizga 1 kg yangi oshqovoq, shakar va suv kerak bo'ladi. So'nggi ikkita ingredient ta'mga ko'ra alohida tanlanadi.
- Pishirishni boshlashdan oldin, oshqovoqni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Faqat urug'larni emas, balki qobig'ini ham olib tashlash kerak.
- Qovoq pulpasi xuddi shu tarzda pishishi uchun sabzavot teng kichkina kubiklarga bo'linishi kerak.
- Sovuq toza suv bir yirtqichlardan quyiladi va oshqovoq pulpasi qo'yiladi. Endi siz o'rtacha haroratda qaynatishni kutishingiz kerak.
- Qovoq kubiklari yumshoq bo'lguncha kutish muhimdir. Pulpa suyuqlikdan tortib olinadi va blender bilan yaxshilab maydalanadi.
- Shakar va qolgan bulon ta'mga qo'shiladi.
- Sharbatni sterillangan idishlar ichiga quyish va qopqoq bilan yaxshilab yopish kerak.
Olingan ichimlikni ishlab chiqarishdan bir necha kun o'tgach ichishingiz mumkin.
Quritilgan o'rik va sabzi bilan qovoq sharbati
3 kg oshqovoq pulpasi uchun 0,5 kg quritilgan o'rik va 5 ta o'rtacha kattalikdagi sabzi talab qilinadi. Hammasi etarlicha kichkina kubiklarga bo'linishi kerak. Ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Meva pulpasi bir yirtqichlardan joylashtiriladi va 3 litr suv bilan to'ldiriladi. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qaynatiladi. Keyin sharbatni sovutib, keyin uni maydalagichga maydalab qo'yishingiz kerak.
Faqat ta'mga shakar qo'shish uchun qoladi. U erda ta'mga ko'ra yangi limondan sharbat qo'shish tavsiya etiladi. Agar qo'lingizda limon bo'lmasa, uni limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin.
Faqatgina idishlarni sterilizatsiya qilish va mahsulotni saqlab qolish qoladi.
Qish uchun qovoq sharbatini ishlab chiqarish murakkab jarayon emas. Uni tayyorlash uchun maxsus texnika talab qilinmaydi. Uyingizda blender bo'lmasa ham, qaynatilgan pulpani elakdan surtishingiz va butun qish davomida sizni vitaminlar bilan to'ldiradigan ajoyib ichimlik olishingiz mumkin.
Qishda yangi siqilgan oshqovoq sharbatini iste'mol qilish uchun siz oshqovoqni mavsumning eng yuqori cho'qqisida tayyorlab, muzlatgichda qadoqlash qismlarida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Sovuq mavsumda sumkani olib, muzdan tushirish va sharbat chiqargichdan o'tkazish kifoya.
