Istiridye qo'ziqorinlari hozirgi kunda ko'plab mamlakatlarning oshxonalarida keng tarqalgan bo'lib, endi ozuqaviy xususiyatlari, shuningdek, qo'ziqorinning past kaloriya miqdori (100 gramm uchun taxminan 43 kkal) bilan baholanadigan ekzotik oziq-ovqat mahsuloti emas. Xo'sh, istiridye qo'ziqorinlari nima foydali va ularni qanday tayyorlash mumkin?
Istiridye qo'ziqorinlarini iste'mol qilishning foydasi va zarari
Ushbu turdagi qo'ziqorinlarning tarkibi fanga ma'lum bo'lgan deyarli barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular inson tanasi uchun to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Oyster qo'ziqorinlari tarkibida oqsil, aminokislotalar, foydali yog'lar va uglevodlar juda ko'p. Amerikalik olimlar ushbu qo'ziqorinning 148 grammida insonning temirga bo'lgan kunlik ehtiyojining taxminan 11%, shuningdek, fosfor va ruxga 18% atrofida bo'lganligi aniqlangan.
Qo'ziqorinlarga asoslangan ekstrakt zamonaviy tibbiyotda o'sma kasalliklari, allergik namoyishlar va boshqa qator keng tarqalgan kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinining ratsioniga muntazam qo'shilishi inson tanasidan radioaktiv moddalarni olib tashlashga yordam beradigan tana himoyasini ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkin deb ishoniladi. Istiridiy qo'ziqorini tarkibidagi minerallar va vitaminlar ro'yxatiga kolin, PP, B9, B5, B6, B2, B1, A vitaminlari va beta-karotin, shuningdek kaltsiy, selen, marganets, magniy, mis, natriy, rux, kaliy, temir va fosfor.
Ammo narsalar zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib, 25 darajadan yuqori haroratlarda noto'g'ri uzoq muddatli saqlash va issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi bilan qo'ziqorin tarkibida bo'lgan xitin oshqozon-ichak traktining jiddiy buzilishiga olib kelishi mumkin. Bunga ustritsa qo'ziqorini mayda to'g'rab, ularni qaynatish yoki yuqori haroratda qovurish orqali yo'l qo'ymaslik mumkin.
Oyster qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin
Ushbu mahsulotni tayyorlashning odatiy usuli - qovurish yoki dimlash. Buning uchun avval qo'ziqorinni qaynatish shart emas, shunchaki ularni suvda yaxshilab chaying, o'rta bo'laklarga bo'linib, pishirishni rejalashtirgan idishga soling. Uni juda kichkina qilib kesish tavsiya etilmaydi, chunki natijada chiroyli qovurilgan qo'ziqorinlar emas, balki tom ma'noda qo'ziqorinli bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bo'ladi.
Ustritsa qo'ziqorinlari idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun ozgina kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shib, so'ngra oxirgi olovni o'rtacha olovda qizdirish maqsadga muvofiqdir. Shu bilan birga, suvni umuman qo'shish kerak emas, chunki pishirish jarayonida istiridye qo'ziqorinlari o'zlari namlikni chiqaradi va juda ko'p miqdorda. Pishirish jarayonida qo'ziqorinlarni tuzlash va qalampir qilish kerak, so'ngra suyuqlik to'liq bug'lanib ketishini kuting.
Ushbu shaklda qo'ziqorinlar allaqachon tayyor deb hisoblanadi, ammo siz ushbu retseptni biroz yaxshilashingiz mumkin. Pishirishning dastlabki bosqichida idishga bir necha osh qoshiq smetana qo'shing, so'ngra olovni past darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Bunday idish taxminan yarim soat davomida tayyorlanadi va natija sizni xafa qilmaydi!
