Boy istiridye qo'ziqorinlari bilan eng nozik quyon shunchaki sehrli taom bo'lib, uni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin shu bilan birga juda tez iste'mol qilinadi. Taomning eng diqqatga sazovor joylari ziravorlar bilan oq sharob bo'lib, u go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- • 0,8 kg quyon;
- • 50 ml quruq oq sharob;
- • 2 ta o'rta piyoz;
- • 0,3 kg ustritsa qo'ziqorinlari;
- • sp choy qoshiq. maydalangan zira;
- • 1 chimdik qora qalampir;
- • 1 chimdik maydalangan kekik;
- • 1 dona dafna yaprog'i;
- • sariyog 'yoki kungaboqar yog'i;
- • ta'mga ko'ra sarimsoq;
- • tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyonni kesib oling, yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Agar quyon yosh bo'lsa, unda uning go'shtini marinadlab bo'lmaydi. Agar u eski bo'lsa, unda go'sht shunchaki tuzlamoq kerak. Buning uchun bir yirtqichlardan 0,5 litr oq quruq sharobni to'kib tashlang va qora qalampir, zira va kekik qo'shing. Sharob aralashmasini yaxshilab aralashtiring, ichiga barcha go'sht bo'laklarini tushiring va kamida 12 soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
2-qadam
Bu vaqtdan keyin piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling. Ustritsa qo'ziqorini yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, tezda qizarib pishganicha yog'da qovuring va har qanday pishirish idishiga o'tkazing, tuz va qalampir seping.
3-qadam
Piyoz va istiridye qo'ziqorini quyon qovurilgan issiq yog'iga soling, ularni aralashtiring va suyuqlik bug'langunicha qovuring. Pishirish o'rtasida qo'ziqorinlarga bir chimdik tuz va ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shib, ta'mingizga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.
4-qadam
Qovurilgan qo'ziqorilarni go'sht ustiga bir tekis qilib qo'ying, har bir narsaga sharob quying va karam urug'i va kekik bilan seping. Keyin qo'ziqorinlar ustiga dafna bargini qo'ying.
5-qadam
Shakl tarkibini folga bilan torting va 160-170 darajaga qadar qizdirilgan pechga 2 soat davomida qo'ying.
6-qadam
Tayyor quyonga ustritsa qo'ziqorinlari bilan yangi sabzavotlar va sevimli garnitür bilan xizmat qiling! E'tibor bering, bu taom nafaqat oilaviy kechki ovqatni, balki bayramona kechki ovqatni ham bezatadi.
