Oshxonadan chiqayotgan mazali taom hidi mehmonlarni yakshanba stoliga ko'z ochib yumguncha yig'ishga qodir. Oilangizni va do'stlaringizni yoqimli ajablantirish uchun cho'chqa go'shtini limon sharbati bilan marinadlangan va oltin ranggacha qovurilgan suyak ustiga pishirishga harakat qiling.
Bu zarur
-
- suyakdagi cho'chqa go'shti - 4 qism;
- piyoz - 2 dona;
- 0,5 limon sharbati;
- allspice no'xati;
- tuzlamoq uchun zaytun yoki o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.;
- tuz;
- maydalangan qalampir;
- qovurilgan yog ';
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti qismlarga bo'linib, yuvilib, qog'oz sochiq yordamida qolgan namlikni olib tashlash kerak.
2-qadam
Cho'chqa go'shti qismida juda qalin pastırma qatlami paydo bo'ladi. Uni go'shtga barmoq bilan qalin qatlam (bir sm) qoldirib, kesib tashlash kerak.
3-qadam
Yog 'go'shtga zarar bermasdan pichoq bilan teshilishi kerak.
4-qadam
Oldindan oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda, go'shtning bir qismini urib oling. Shundan so'ng, go'shtni tuzlash va cho'chqa ziravorlari bilan maydalash yoki shunchaki maydalangan qora qalampir kerak.
5-qadam
Piyoz tozalanishi va vaqti-vaqti bilan pichoqni sovuq suvga botirishi kerak (bu piyozni parchalash paytida ko'z yoshlaridan xalos qiladi), halqalarga bo'ling. Yalpiz qalampirini ohakda maydalash kerak.
6-qadam
Go'shtni chuqur idishga soling, go'shtga piyoz, xushbo'y qalampir qo'shing va barchasini limon sharbati va zaytun moyi bilan to'kib tashlang (zaytun moyini tozalangan kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin).
7-qadam
Idishni go'sht bilan qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting, shunda barcha ingredientlar aralashtiriladi.
8-qadam
Bir necha soat davomida sovuq joyda marinat qilish uchun go'shtni olib tashlang, garchi siz bir kechada go'shtni marinatlasangiz yaxshi bo'ladi.
9-qadam
Go'sht yaxshi marinadlangan bo'lsa, uni idishlardan olib tashlash, piyozni olib tashlash kerak.
10-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring yoki bel qismidan oldin qirqilgan cho'chqa yog'ini qovuring. Keyin cho'chqa go'shtini qizdirilgan yog'da bir tomonida, ikkinchisida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
11-qadam
Agar go'sht qovurish paytida pishirilmasa, uni idishni qopqoq bilan yopib, ostidagi issiqlikni kamaytirish orqali tuzatishingiz mumkin. Agar go'shtni o'n daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ysangiz, yanada yaxshi bo'ladi. Cho'chqa go'shti shirali va yumshoqroq bo'lib, qopqoq ostidagi stewga qaraganda ko'proq bo'ladi.
12-qadam
Xizmat qilishdan oldin pishirilgan cho'chqa go'shtini plastinka ustiga suyak ustiga qo'ying, uni mayda to'g'ralgan o'tlar bilan seping, maydanoz yoki koriander barglari bilan bezang.
