Quyidagi retseptlar styuardessa uy xo'jaliklarini va mehmonlarni shimgichni va xamirturush xamirini tayyorlashning bezopasniy usuli yordamida pishiriladigan juda mazali bulochka bilan xushnud etishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- Shimgichni xamir uchun:
- 500 ml sut;
- 11 g quruq xamirturush (yoki 50 g xom);
- 1-1,3 kg un;
- 2 tuxum;
- 200 g sariyog 'yoki margarin;
- 150 g shakar;
- mayiz
- yong'oq
- shakarli mevalar.
- Juft bo'lmagan sinov uchun:
- 1 kg un;
- 150 g sariyog 'yoki margarin (yumshoq);
- 120 g shakar;
- 2 tuxum;
- 1 qop vanilin;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 60 g xamirturush;
- 450 ml iliq sut;
- mayiz
- yong'oq
- shakarli mevalar
- doljin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamirini qanday tayyorlashni tanlang: shimgichni yoki bug'lanmagan.
2-qadam
Bulochka uchun xamirturush xamirini tayyorlashning tezkor usuli: 500 ml yangi sut oling, uni biroz qizdiring. Undagi 11 g quruq xamirturush yoki 50 g xom xamirturushni eritib oling. Ularning normal rivojlanishi uchun suyuqlikning optimal harorati 39,5 dan 44,5 ° S gacha.
3-qadam
Olingan aralashga 250 g elenmiş un qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring. Keng idishga iliq suv quying, yuqori tomonlari bor, u erga stakan yoki xamir idish soling. Ustki qismini sochiq bilan yoping. Yarim soatdan keyin uni idishdan olib tashlang, qopqog'ini oching: xamir ikki baravar kattalashishi kerak.
4-qadam
Mos keladigan xamirga 150 g shakar qo'shing, massani yaxshilab aralashtiring. 200 g sariyog 'yoki margarinni kichik idishda alohida idishda eritib, xamirga quying. Ikki tuxumni sindirib, yana yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
250 g miqdorida qolgan unni qo'shing, xamirni yoğurun. Yaxshilab xamirlang: u sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin u ham tik bo'lmasligi kerak.
6-qadam
Xamirni yana iliq joyga qo'ying. Yaxshi ko'tarilsin, bu 50-60 daqiqa davom etadi. Xamir pishirishga tayyor. Unga mayiz, yong'oq, shakarli mevalar, dolchin qo'shishingiz mumkin.
7-qadam
Bezoparny xamirturush xamirini tayyorlashning ikkinchi usuli (20 ta porsiya uchun): 450 ml yangi sutni 39,5 dan 44,5 ° S gacha bo'lgan haroratgacha qizdiring. 10 g quruq yoki 60 g xom xamirturush oling. Ularni sutga qo'shing, aralashmani aralashtiring, xamirga 120 g shakar qo'shing.
8-qadam
Olingan aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida iliq joyda joylashtiring. Vaqt o'tganidan keyin 2 ta tuxum, 150 g eritilgan margarin, 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 1 kg un. Yuvilgan mayizlarni, maydalangan yong'oqlarni, shakarli mevalarni to'kib tashlang.
9-qadam
Barcha qo'shilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va xamirni 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqtdan keyin xamirni idishlaridan olib, mayda bulka shaklida hosil qilib, pechkada pishirib, ustiga sarig'ini surtib qo'ying.
