Kaboblar ko'pchilik oilaviy va do'stona pikniklarning ajralmas qismidir. Tabiatga sayohat paytida, men faol ko'ngil ochish uchun energiyani tejash uchun o'ziga xos, ammo tanaga unchalik og'ir bo'lmagan narsani pishirmoqchiman. Bu holda eng yaxshi tanlov - bu to'g'ri tuzlamoq bilan yumshatilgan oriq mol go'shti.
Kefirli tuzlamada mol kabob
Tarkibi:
- 1 kg mol yoki buzoq go'shti;
- 1 litr kefir;
- 2 piyoz;
- limonning chorak qismi;
- 15-30 g arpabodiyon;
- 5 ta qora qalampir no'xati;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1, 5 choy qoshiq tuz.
Cho'chqa yoki qo'zichoqqa qaraganda mol go'shti tuzlamoqni kamroq yutadi, shuning uchun uni kichkina kubiklarga bo'ling. Taqqoslash uchun bir-birining ustiga qo'yilgan 2 ta gugurt qutisini oling.
Go'shtni yuving, agar kerak bo'lsa, plyonkalarni kesib oling va agar iloji bo'lsa, mol go'shtini bo'laklarga bo'linib, ularga kub yoki parallelepiped shaklini bering. Ularni tuz va maydalangan qalampir bilan arting. Kefirni limonning to'rtdan biridan siqilgan sharbati va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Piyozni tozalang va mayda maydalang va qalampir no'xati bilan birga tuzlamaga qo'shing.
Kefir aralashmasida mol go'shti bo'laklarini marinatlang, idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 4 soat davomida saqlang. Marinadlangan kabobni qizigan cho'g'lar ustiga panjara qiling.
Kivi bilan marinadlangan mol go'shti kabobi
Tarkibi:
- 3 kg mol go'shti;
- 1 kivi;
- 2 ta pomidor;
- 6 piyoz;
- 1 osh qoshiq. ziravorlar aralashmalari (qora murch, reyhan, donador sarimsoq, zira, koriander);
- 2 osh qoshiq. tuz.
Kebablarni marinadlash uchun faqat keramika, shisha yoki emal idishlaridan foydalaning. Ushbu materiallar tuzlamada mavjud bo'lgan kislotalar bilan kimyoviy reaksiyaga ko'proq chidamli bo'lib, toksinlar ajralib chiqadi.
Go'shtni tayyorlang va kesib oling. Lampochkadan qobiqlarni olib tashlang va ularni maydalang. Pomidor va kivi pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling. Barcha sabzavot va mevalarni kabob idishiga soling. Har bir narsani ziravorlar aralashmasi va tuz bilan seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Ehtiyot bo'ling, tayyor kabob ziravorlar to'plamida allaqachon tuz bo'lishi mumkin.
Yuqoriga teskari plastinka qo'ying va zulmni, shisha idishga suv qo'ying. Sigir shashlini kamida bir soat davomida marinatlang, lekin 4 soatdan oshmasligi kerak, aks holda go'sht juda yumshoq bo'ladi. Uni shishlarga solib, qovurishni boshlang.
Mineral suvdagi mol go'shti shashligi
Tarkibi:
- 2 kg mol go'shti;
- 1 litr gazlangan mineral suv;
- 2 piyoz;
- yarim limon;
- 1-1,5 choy qoshiq barbekyu uchun ziravorlar;
- 1, 5 osh qoshiq. tuz.
Qalin halqalarga to'g'ralgan mol go'shti va piyozni idishga soling. U erda ziravorlar qo'shing va piyozga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan hamma narsani aralashtiring. Idishga 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. mineral suv, uni qopqoq bilan yoping va kabobni bir kechada muzlatgichda saqlang. Shundan so'ng, uni limon sharbati, tuz bilan seping, yana aralashtiring va sovuqda yana 4 soatga qoldiring.
Go'shtni odatdagidek panjara qiling, vaqti-vaqti bilan qolgan soda bilan seping.
