Ko'pincha pishirilgan mol go'shti juda qattiq. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun mol go'shtini oldindan marinadlash tavsiya etiladi. Marinad nafaqat go'shtni yumshatibgina qolmay, balki unga yanada boy hid va lazzat bag'ishlaydi. Sigirni qanday marinadlashni tanlash aynan nimani pishirishni xohlayotganingizga bog'liq.
Ko'rsatmalar
Ko'plab uy bekalari tandirda butun mol go'shtini pishirishni yaxshi ko'radilar. Ushbu idish pechda uzoq vaqt turishni talab qilmaydi, shuning uchun siz o'zingizni minimal kuch bilan cheklashingiz mumkin. Eng oddiy qovurilgan mol go'shti tuzlamasi - bu teng miqdordagi zaytun moyi va limon sharbati aralashmasi.
Ushbu aralashma bilan go'shtni qizil qalampir, koriander, reyhandan 3-4 soat oldin silang. Sharbat go'shtdan chiqmasligi uchun tuzlamoqqa tuz qo'shmaslik maqsadga muvofiqdir. Go'shtni pechga yuborishdan oldin uni tuzlash yaxshiroqdir.
Sigir pirzolaasi ham mashhur taom hisoblanadi. Siz soya sousi va presslangan sarimsoqni aralashtirib mazali va mazali pirzola tuzlamasini tayyorlashingiz mumkin. Marinadga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Soya sousining o'zi juda sho'r bo'lgani uchun tuz qo'shishingiz shart emas.
Pirzola chuqur idishga joylashtiring va ustiga tuzlamoq soling. Agar vaqtingiz bo'lsa, go'shtni tuzlamada taxminan 3 soat davomida namlang. Ammo umuman, siz pirzolani marinadlaganingizdan taxminan bir soat o'tgach qovurasiz. Odatda, bu vaqt davomida mol go'shti tuzlamada namlash uchun etarli vaqtga ega.
Ko'plab ruslarning go'shtdan tayyorlanadigan eng sevimli taomlari, albatta, shashlikdir. Cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uni tayyorlash uchun ko'pincha ishlatiladi, garchi sigir kaboblari ham kam emas.
Sigir kabobidan tayyorlangan marinadlarni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Masalan, vino, kefir yoki pomidor sharbatida marinadlangan mol go'shti keng tarqalgan.
lekin. Sigir bo'laklarini chuqur keramika, emal yoki shisha idishga soling. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ziravor qiling. Qizil va qora qalampir, koriander, bibariya, zanjabil, dafna barglari, chinnigullar, reyhan va xantal mol go'shtini marinadlash uchun javob beradi.
b. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Piyoz bilan mol go'shtini qo'llaringiz bilan eslang, shunda piyoz sharbat chiqarib yuboradi. Bundan tashqari, go'shtga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
dan. Agar siz mol go'shtini vino bilan marinadlashga qaror qilsangiz, 1 kg go'sht uchun 1 stakan sharob miqdorida qizil yoki oq sharob bilan kabobni to'kib tashlang. Bir stakan sharobga 1 choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.
d. Kefirdan mol go'shti uchun tuzlamoq 1 kg go'sht uchun 0,5 stakan kefir va 0,5 stakan mineral suv hisobidan tayyorlanadi. Siz mineral suvsiz qilishingiz va go'shtga faqat kefir qo'shishingiz mumkin (1 kg go'sht uchun 1 stakan kefir).
e. Pomidor sharbatida mol go'shtini marinadlash uchun siz toza tomat sharbati yoki suvda suyultirilgan tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin. Sharbat miqdori xuddi shu tarzda hisoblanadi - 1 kg go'sht uchun 1 stakan.
f. Tuzlamani to'kib tashlaganingizdan so'ng, kabobni yaxshilab aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni 3-4 soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
