Sigir jigari - bu inson organizmiga zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, turli xil vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan, oqsilga boy bo'lgan juda foydali mahsulot. Shu bilan birga, jigar tarkibidagi yog 'miqdori minimal - atigi 2-4%. Ushbu xususiyatlar jigarni bolalar, homilador ayollar va parhezni kuzatuvchilarning ovqatlanishida ajralmas holga keltiradi. Jigarning eng foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni qaynatilgan holda iste'mol qilish kerak. Qanday qilib mol go'shti jigarini to'g'ri pishirish kerak?
Bu zarur
-
- Sigir jigari
- 1 kg,
- Sut - 0,5 litr,
- Muskat yong'og'i,
- Piyoz - 1 dona,
- Sariyog,
- Yangi ko'katlar,
- dafna yaprog'i
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni yuving, uni plyonkalardan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, idishga soling va 1-2 soat davomida sut bilan yoping.
2-qadam
Pechkaga bir idish suv soling. Biroz suv bo'lishi kerak, shunda u faqat qaynatilganda jigarni qoplaydi. Muskat yong'og'ining yarmini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Suv qaynab chiqqandan so'ng, tuz qo'shing, muskat yong'og'i va qalampir no'xatiga tashlang, jigar qo'shing. Olingan ko'pikni olib tashlang, olovni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida qaynatib oling.
3-qadam
Dafna bargini kastryulga tashlang, 10 daqiqadan keyin pechkani o'chiring. Jigarni bulonda bir oz o'tirishga qoldiring.
4-qadam
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Skovkani oldindan qizdiring, sariyog'ini eritib oling va undagi piyozni qizarib pishguncha ozgina qaynatib oling. Yashillarni maydalang.
5-qadam
Jigarni chiqarib oling, qismlarga bo'laklarga bo'linib, plastinkalarga joylashtiring, qovurilgan piyoz va o'tlarga seping.
