Tovuq qalbini jigar bilan pishirish maxsus oshpazlik mahoratini yoki qo'shimcha qimmat yoki noyob ingredientlarni talab qilmaydi. Bundan tashqari, tayyorlangan taom deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi va har qanday oilada tushlik yoki kechki ovqatni to'ldiradi. Shuningdek, inson parhezida tovuq jigarining mavjudligi organizmning temir bilan to'yinganligiga hissa qo'shishi va tovuq qalbida ko'p miqdordagi oqsil borligi muhimdir.
Bu zarur
-
- • 0,5 kg tovuq jigari;
- • 0,5 kg tovuq yuraklari;
- • 1 piyoz;
- • tovuq suvi - 100 ml;
- • 2 osh qoshiq smetana;
- • o'simlik moyi;
- • dafna yaprog'i - 1 dona.
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz tovuq yuraklari va jigarini tayyorlashingiz kerak. Yuraklarni sovuq suvda yuvish, tomirlarini va ortiqcha yog'larini kesib tashlash kerak. Shuningdek, o't pufagi bor-yo'qligini tekshirish uchun jigarni sovuq suvda yuvish kerak. Agar jigarda bitta o't pufagi bo'lsa, butun jigar achchiq bo'ladi. Jigarni mayda bo'laklarga aylantiring. Yuraklar juda katta bo'lmasa, ularni kesib bo'lmaydi. Agar qalblar kichkina olxo'ri kattaligida bo'lsa, ularni ikkiga bo'lsang yaxshi bo'ladi. Haddan tashqari namlikni to'kib tashlashga ruxsat bering.
2-qadam
Piyozni maydalab, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyidagi issiq skovorodkada qovuring. U erda yuvilgan yurak va jigarni qo'shing, kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Kuchli qovurish jigarni parchalanishiga va yuraklarning bo'shashishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin olovni kamaytiring, hosil bo'lgan aralashga 100 ml tovuq suvi quying, idishni qopqoq bilan yoping va sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Protein kıvrılırken va jigar va yuraklarning rangi o'zgarganda, idishga smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing va dafna bargini idishga soling. Qopqoq ostida yana bir daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Qaynatilgan kartoshka, guruch, grechka yoki qaynatilgan gulkaram bilan eng yaxshi xizmat. Taomni gazak sifatida sovutilgan holda ham iste'mol qilish mumkin.
