To'g'ri pishirilgan mol go'shti jigari ta'mi jihatidan go'shtdan aslo qolishmaydi, jigar tarkibida ko'proq iz elementlari, jumladan temir, fosfor va B vitamini mavjud.
Bu zarur
- - 700 gramm mol go'shti jigari;
- - 1 piyoz;
- - 4 osh qoshiq un;
- - 4 osh qoshiq o'simlik moyi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir jigarini qovurish uchun ichki qismni oling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra drenajlang yoki quriting. Sigir jigarini o'rta kattalikdagi qismlarga bo'ling. Bundan tashqari, uni biftek kattaligida kesishingiz mumkin.
2-qadam
Keyin, oq piyozni oling, uni suv ostida yuving, tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Piyozni ko'zingizga tishlamaslik uchun uni to'g'ridan-to'g'ri kesishdan oldin tozalangan holda yana yuving. Kichkina qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va undagi piyozni olguncha qizartirib oling.
3-qadam
Sayoz piyola oling va unga kerakli miqdordagi bug'doy unini qo'shing. Bu unga mol go'shti jigarining har bir qismini yaxshilab botirib oling. Endi jigarni qovurish uchun panani tayyorlang, ichiga kungaboqar yoki zaytun moyini quying va o'rta issiganda qizdiring.
4-qadam
Tava etarlicha qiziganida, ustiga mol go'shti jigari bo'laklarini yumshoq qilib qo'ying. Ikkala tomonning har bir qismini o'n daqiqa davomida qovuring. Sigir jigarini boshqa tomonga burishdan oldin uni tuzlang, zarur bo'lsa, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
5-qadam
Qovurilgan piyozni jigarga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping, olovni pasaytiring va jigarni yana o'n daqiqa davomida qovuring, vaqt o'tganidan keyin olovni o'chiring va idishni ozgina pishiring.
6-qadam
Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigari tayyor! Siz idishga qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, grechka yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sigir jigari dimlangan sabzavotlarga yaxshi mos keladi, xizmat qilishdan oldin idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
