Fisih keklari va bo'yalgan tuxumlari bilan bir qatorda, Fisih bayrami Pasxa stolining majburiy atributidir. Uning bezakiga aylanish uchun Pasxa kerakli mahsulotlardan va texnologiyalarga mos ravishda tayyorlanishi kerak.
Bu zarur
-
- 1 kg tvorog;
- 0,5 ml qaymoq 15-20% yoki smetana;
- 500 g shakar;
- 300 g sariyog ';
- 5 ta tuxum;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- vanil yoki dolchin tayoqchasi;
- 100 g shakarlamalar
- yong'oq yoki mayiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fisih taomlarini tayyorlashda eng muhimi yangi va sifatli ingredientlar: tvorog, qaymoq yoki smetana, shakar, sariyog ', tuxum, vanilin yoki dolchin, shakarli mevalar, yong'oq, mayiz va boshqalar. Vanil tayoqchasini vanillin bilan almashtirish yoki boshqa yog 'tarkibidagi kremni ishlatish bilan retseptdan ozgina chetga chiqishingiz mumkin, ammo sariyog' o'rniga margarindan foydalana olmaysiz.
2-qadam
Tvorogni ikki marta elakdan artib oling yoki blender bilan maydalang. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Krem yoki smetana shakar, tuz, vanilin yoki dolchin bilan aralashtiramiz, tuxumga urting. Keyin aralashmani qaynoq holatga keltirmasdan va doimo aralashtirmasdan, suv hammomida ozgina qizdiring. Buni bir hil turg'unlikka erishish va xom tuxum ishlatishda yuzaga keladigan muammolarni oldini olish uchun qilish kerak. Agar siz tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumini olsangiz, demsiz qilishingiz mumkin - 13-15 dona.
4-qadam
Qaymoqli tuxum massasini tvorog va sariyog 'aralashmasiga to'kib tashlang, aralashtiring, shakarlangan mevalar, yong'oq yoki mayizni yoki ularning kombinatsiyasini ta'mingizga mutanosib qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Makaronni yoki boshqa shaklni nam doka bilan yoping, 2-3 qatlamga o'ralgan holda, uning qirralari biroz osilib turadi. Tayyorlangan tvorog massasini qolipga soling, uni qoshiq bilan maydalang. Yodingizda tuting: ishlatishdan oldin, gazakni soda bilan qaynatib, hidni yo'q qilish kerak.
6-qadam
Pasxani mog'orning chetidan doka bilan yoping, ustiga zulm qo'ying (masalan, suv idishi), pasternni sarum oqadigan idishga soling va muzlatgichda 12-24 soat davomida saqlang.
7-qadam
Ertasi kuni, Pasxani tülbent bilan qolipdan olib tashlang va laganga aylantiring. Tülbentni olib tashlang va tülbent tolalari pichoqning chetiga bosilgan tvorog qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, garchi bunga hojat bo'lmasa ham.
8-qadam
"XB" harflari, gullar va boshqa naqshlarni yuqori va yon tomonlarga qo'shib, Pasxani shakarli mevalar, mayiz, yong'oq yoki pirojnoe bezaklari bilan bezang.
9-qadam
Pasochniy o'rniga, süzgeçten yoki plastik salat idishidan foydalanishingiz mumkin, unda suyuqlik oqishi uchun 2-3 teshik ochishingiz kerak.
