Qaynatilgan kartoshka bilan juda yaxshi bo'lgan ozgina tuzlangan mazali seldni uyda tayyorlash mumkin. Ammo uni chindan ham mazali qilish uchun sizga yaxshi, yangi baliq kerak. Oxirgi chora sifatida do'konda barcha qoidalar va harorat sharoitlariga mos ravishda saqlanadigan yangi muzlatilgan taom ham mos keladi. Baliq kumushrang, jigarrang dog'larsiz, bir tekis va butun holda, burmalarsiz bo'lishi kerak. Uning orqa tomoni kulrang, qalin bo'lishi kerak, yaxlit suyaklari bor.
Bu zarur
-
- Ringa - 1 kg,
- Shisha suv - 1 l,
- Tuz - tepadan 6 osh qoshiq,
- Shakarlangan shakar - 4 osh qoshiq
- Ziravorlar: koriander
- kimyo
- allspice
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar seld muzlagan bo'lsa, uni pastki rafdagi muzlatgichda yoki sovuq, sho'r suvda eritib yuboring. Keyin terining yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan baliqni yuving. Uning gillalarini olib tashlang.
2-qadam
Sichqonchani tayyorlash uchun sho'r deb nomlangan sho'r tayyorlang. Suvni qaynatib oling, unga tuz, maydalangan shakar va ziravorlar qo'shing. Suvni o'chiring va salqin va ziravorlar aromati bilan to'yingan holda qoldiring. Siz sho'r suvga ozgina limon kislotasi yoki sirka qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
jöleli go'sht uchun. Oxirgi chora sifatida siz keng dipli piyola yoki yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin.
4-qadam
Sovutilgan sho'r suvni baliqqa to'kib tashlang, u butunlay sho'r suv bilan qoplanishi kerak. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam yoping, xona haroratida 2-3 soatga qoldiring. Shundan so'ng, uni ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Idishni seld bilan oching, sho'r jigar rangga aylanib, o'ziga xos seld hidiga ega bo'lishi kerak. Baliqning sho'rlanish darajasini dorsal fin mintaqasidagi tizmaning bir qismini kesib tekshirish mumkin. Agar siz ozgina sho'rlangan seldni yaxshi ko'rsangiz, unda u tayyor bo'ladi, chunki sho'rroq bo'lganlar uchun baliq boshqa kun davomida sho'r suvda qoldirilishi mumkin.
