Siz selinni sho'r yoki sho'r suv bilan tez va mazali tuzlashingiz mumkin. Shu tarzda tuzlangan baliq 24 soat ichida ozgina tuzlangan ta'mga va achchiq hidga ega bo'ladi. Uni qaynatilgan kartoshka bilan iste'mol qilish mumkin, moy yoki sirka bilan ziravorlanib, salatlarga qo'shiladi.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Yangi yoki muzlatilgan seld - 3 dona.
- • Tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
- • Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- • dafna yaprog'i - 3 dona.
- • qora va xushbo'y qalampir loviya - 7 dona.
- • Koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
- • chinnigullar ixtiyoriy
- • Suv
- Ovqatlar:
- • Brin uchun idish
- • Tuzlash uchun idish (idish yoki chuqur idish)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval baliq va sho'r suvni tayyorlashingiz kerak, unda u tuzlanadi. Sho'r suv uchun bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq tuz, shakar idishga quyiladi, qalampir donalari, koriander va dafna yaprog'i qo'shiladi. Sho'r suvni yana qaynatib, 1-2 daqiqa davomida qaynatib, olovdan olib tashlash kerak. Tayyorlangan sho'r suv xona haroratiga qadar sovushiga qoldiriladi.
2-qadam
Sho'r suv soviganda, ular seldni qayta ishlashga kirishadilar. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda uni eritish kerak. Biroq, buni haddan tashqari usullar bilan qilishning hojati yo'q, masalan, mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida. Tuzlash uchun faqat qattiq go'shtli baliqlar yaroqli ekanligini hisobga olsak, uni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli uni xona haroratida eritishiga imkon berishdir. Tuzlashga tayyor bo'lgan baliq yuviladi va boshini yoki dumini kesmasdan, gilzalar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
3-qadam
Yuvilgan baliqni tuzlangan idishga solib qo'yish kerak. Bu qopqoqli chuqur idish, sopol idish yoki hatto plastik shisha bo'lishi mumkin. Salkam sho'r suvda kamida bir kun bo'lishi kerak. Baliqni sho'r suvda qoldirishingiz mumkin bo'lgan maksimal vaqt - 7 kun. Agar bir hafta ichida ular barcha baliqlarni iste'mol qilishga ulgurmagan bo'lsa, unda seldni sho'r suvdan olib tashlash, qismlarga ajratish va oz miqdordagi o'simlik moyi bilan quyish kerak.
