Herring mashhur baliqlardan biridir. Uning ta'mi juda arzon, arzon. Sichqonchaning tanaga foydasi qadimdan ma'lum bo'lgan. Ba'zi mamlakatlarda ular uni shunchalik yaxshi ko'rishadiki, hatto unga bayramlarni bag'ishlab, ushbu baliqdan har xil lazzatlarni tayyorlaydilar.
Sichqonchani hamma yoki deyarli hamma sevadigan narsadir. Ko'pchilik uyda seldni tuzlashni yaxshi ko'radilar. Ko'plab tuzlash retseptlari mavjud. Agar siz buni qanday qilishni o'rgangan bo'lsangiz, unda sho'rlangan maydanozdan siz shunchaki sho'rlangan sho'rlangan seldadan ko'ra sizning ta'mingizga yanada qiziqarli va mazali bo'ladigan baliqni tayyorlashingiz mumkin.
Xantal bilan seld
Ovqat uchun kerak bo'ladi:
- Tuzlangan seldning 2 tana go'shti
- 4 piyoz
- 5-6 st. l. o'simlik yog'i
- 50 ml limon sharbati
- 2-3 st. l. Frantsuz xantal
- sizning xohishingizga ko'ra shakar.
Tayyorlanishi:
- Tuzli seldni har qanday usulda pishiring yoki tayyor mahsulotni sotib oling. Uni butun tana go'shti bilan olish maqsadga muvofiqdir. Sichqonchani filetos bilan kesib oling, undan terini olib tashlang. Fileni bo'laklarga bo'lib kesib oling va idishga soling, shunda uni sous bilan to'kib tashlang
- Sosni tayyorlang. Alohida idishda o'simlik moyi, xantal, limon sharbati va shakarni yaxshilab aralashtiring.
- Piyozni yarim halqalarni yoki halqalarni kesib oling. Soya, piyoz va sousni muloyimlik bilan aralashtiring. Ikki soat davomida muzlatgichga bir piyola baliq soling (uni bankaga solib qo'yishingiz mumkin). Bu seld uchun yangi ta'm va hidni olish uchun zarurdir.
Mayonez va yashil olma bilan ringa
Keyingi tuzlangan seld retsepti birinchisidan kam qiziq emas - mayonez va yashil olma bilan seld.
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg tuzlangan seld
- 100 ml mayonez
- 70 ml smetana
- 1-2 yashil (tort) olma
- tatib ko'rish uchun maydalangan oq qalampir
Tayyorlanishi:
- Olmalarni tozalash va maydalash kerak. Smetana, mayonez, tuz va qalampirni aralashtiring. Olma qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
- Sichqonchani bo'laklarga bo'linib, sousga quying. Baliqni qopqoqli idishga soling (masalan, idish) va muzlatgichga qo'ying. Ideal holda, agar u ikki kun tursa, lekin ertasi kuni uni iste'mol qilishingiz mumkin.
Qanday qilib seldni tuzlashda bilishingiz kerak
- Faqat ajoyib sifatli seldni sotib oling. Buni qanday tekshirishim mumkin? Tana go'shtini barmog'ingiz bilan bosing. Agar chuqurlik tiklangan bo'lsa, unda baliq yaxshi sifatga ega. Gilllarni tekshiring - ular qizil bo'lishi kerak. Tana go'shtiga hech qanday zarar etkazilmasligi kerak.
- Agar siz baliqni o'zingiz tuzlasangiz, gillalarni boshidan olib tashlang. Bu baliqni yaxshiroq va uzoqroq saqlashga yordam beradi.
- Sichqonchani hatto muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlamang. Saqlashda uni qismlarga ajratib, yog 'qo'shib, sovuqqa qo'yish yaxshidir.
- Tuzni qo'pol qabul qilish kerak.
- Tuzli seldni filetoga kesganda, mayda suyaklarni pinset bilan olib tashlash qulay. Va uni boshdan emas, balki quyruqdan kesish kerak.
Qiziqarli fakt
Ivashi seldasi Uzoq Sharq sardalasi. Ular buni seld bilan o'xshashligi sababli chaqirishadi. Ushbu baliq tarkibida Omega-3 miqdori yuqori. Ushbu sog'lom baliqni tez-tez va ko'p iste'mol qiladigan odamlar yurak-qon tomir kasalliklari bilan kamroq kasal bo'lishlari isbotlangan.
