Herring ovqatlari deyarli har qanday bayramona stolning ajralmas atributidir. Ularni tayyorlash uchun styuardessalar vaqtni tejash va bu baliq juda ko'p bo'lgan mayda suyaklarni olish bilan qiynashmaslik uchun ko'pincha kesilgan filetkalarni sotib olishadi. Ayni paytda, uni kesish jarayonida butun bir selddan suyaklarni olish unchalik qiyin emas.
Bu zarur
- - seld;
- - pichoq;
- - qog'oz;
- - chiqib ketish taxtasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sichqonchadan suyaklarni olishdan oldin, uni ichish kerak. Buning uchun har qanday toza qog'ozning katta varag'ini chiqib ketish taxtasiga yotqizib, ustiga seldni qo'ying va o'tkir pichoq bilan qorin bo'shlig'ini kesing. Baliqni boshidan quyruq tomon kesib, kesishni markazda emas, balki yarim santimetr balandroq qilish qulayroq.
2-qadam
Ichki qismni kesma orqali olib tashlang. Qo'rqinchli qorinning ichki qismini qoplagan qora plyonkani olib, muloyimlik bilan tortib olishga harakat qiling. Agar buni amalga oshirish mumkin bo'lsa, ichki qismlar ushbu film bilan birga olib tashlanadi. Agar film buzilib ketsa, shunchaki pichoq bilan ichki qismni qog'ozga torting.
3-qadam
Old suyaklar bilan birga tana go'shtidan seld boshini ajrating. Qorin bo'shlig'ini yog 'va suyaklari joylashgan joyini kesib oling. Qog'ozni ichki qism bilan birga tashlash mumkin.
4-qadam
Gutted seldni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Filmning qolgan qismini qorin bo'shlig'idan olib tashlang.
5-qadam
Sichqonchani chiqib ketish taxtasiga qo'ying va orqa tomon bo'ylab kesib oling, shunda baliqlar ikkiga bo'linishni boshlaydi. Kesish jarayonida dorsal finni biriktirilgan suyaklar bilan birga olib tashlang.
6-qadam
Xuddi shu tarzda, tana go'shtining pastki qismida qorindan quyruqgacha kesma qiling. Kesish paytida fin va suyaklarni olib tashlang.
7-qadam
Terini seldadan olib tashlang. Buni seldning orqa qismidagi kesmaning boshida terining chetiga bog'lab qo'yish orqali amalga oshirish mumkin. Qorin va quyruq tomon muloyimlik bilan torting.
8-qadam
Suyaklardan seldni olib tashlash uchun yon tomonning o'rtasiga qovurg'aga qadar kesma qiling. Qovurg'alarning asosiy qismi umurtqada qolishi uchun go'shtni qornidan siljiting. Filetoga yopishtirilgan bir nechta urug'larni qo'lda olib tashlash mumkin. Xuddi shu operatsiyani bajaring, seldni boshqa tomonga aylantiring.
9-qadam
Suyaklardan orqa tomonni olib tashlash uchun shunchaki filetos va umurtqa pog'onasini pichoq bilan joylashtiring. Barmoqlaringiz bilan filetalarni suyaklardan ajratish mumkin.
10-qadam
Suyaklardan orqa tomonning qolgan yarmini olib tashlash uchun go'shtni ushlab turing va undan umurtqa pog'onasini tortib oling. Buni boshdan quyruqgacha yo'nalishda qilish eng qulaydir.
11-qadam
Qolgan mayda suyaklarni filetos chiziqlarini ichki tomoni bilan tashqi tomoniga egilib olib tashlash qulayroq. Bu suyaklarni ancha ko'rinadigan qiladi va ularni pinset yordamida olib tashlash mumkin.
