Sut qadimdan nondan keyin asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Biroq so'nggi paytlarda shifokorlar ushbu mahsulot juda foydali ekanligiga shubha qilishni boshladilar. Uni yaxshi ko'radiganlar xavfsiz sutni tanlash uchun o'zlarini foydali ma'lumotlar bilan qurollantirishlari kerak.
Sut kaltsiyning qimmatli manbai hisoblanadi. Shuning uchun, asosan, bolalar va homilador ayollarga uni ichish tavsiya etiladi.
Uy qurilishi, bug '
Agar siz qishloqda yashovchi bo'lsangiz, unda sigir (echki) suti sog'lommi yoki yo'qmi degan savol, ehtimol sizning xayolingizga ham kelmaydi. Darhaqiqat, bu hayvonlar kattalar uchun ham, bolalar uchun ham ichish yoqimli tabiiy sut mahsuloti bilan ta'minlaydi.
Ammo shahar aholisi sifatida siz yangi sut ichish imkoniyatidan mahrum bo'lasiz. Haqiqat shundaki, uni sut ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki 2 soat ichida sovutish kerak, aks holda u o'zining sher ulushini yo'qotadi. Bundan tashqari, bunday sut tarkibida bakteriyalar, shu jumladan zararli bo'lganlar, do'kon sutiga qaraganda ancha ko'p. Va qaynayotganda, barcha foydalar o'ldiriladi.
Xom yangi sut ichish uchun sigir yoki echkini o'z qo'li bilan sog'ish kerak. Ammo siz hali ham sovutilgan uy mahsulotini sotib olishingiz mumkin. Ammo, agar siz sut sog'ib oluvchining vijdonliligiga amin bo'lsangiz.
Sigir yoki echki sutini sotib olayotganda siz nafaqat hayvonning sog'lig'iga, balki idishning tozaligiga ham ishonch hosil qilishingiz kerak. Buni faqat juda tanish bo'lgan qo'zichoq ta'minlay oladi.
Sutni saqlang
Yangi sut sotib olishga xavf tug'dirmaslik, balki pasterizatsiya qilingan mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Ushbu sut yumshoq polietilen paketlarda sotiladi. Mahsulot 65-75 ° S haroratda 20 soniya davomida pasterizatsiya qilinadi.
Bunday davolanish natijasida patogen mikrofloralar - ichak tayoqchasi, vabo va tif kasalligi qo'zg'atuvchilari va boshqalar nobud bo'ladi, ammo ularning tortishuvlari saqlanib qoladi. Shuning uchun bunday sutni saqlash muddati atigi bir necha kunga teng. Bu do'kon mahsulotlaridan eng foydali sut.
UHT suti ko'pincha qattiq briketlarda sotiladi. Ushbu mahsulot yuqori haroratda (+ 125-140 ° C) 2-4 soniya davomida issiqlik bilan ishlov beriladi. Ushbu usul sizga ozuqa moddalarining sher ulushini saqlab qolish va mahsulotning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada oshirish imkonini beradi - 1,5-2 oygacha.
Ehtimol, eng xavfsiz sut sterilizatsiya qilinadi. Bu eng foydasiz. Mahsulot yarim soat davomida 115-120 ° S haroratda qaynatiladi. Tabiiyki, bunday davolanishdan keyin ham zararli, ham foydali bakteriyalar nobud bo'ladi. Raflarda sterilizatsiya qilingan sutni shisha butilkalarda ko'rish mumkin.
Sutdan maksimal darajada foydalanish uchun uni boshqa ovqatlardan alohida ichish kerak. Bundan tashqari, uni xona haroratida oldindan qizdirish tavsiya etiladi.
