Tajribali sharob ishlab chiqaruvchilar ko'plab imzolarni uy quradigan lazzatlanadigan sharob retseptlarini yaratadilar. Bunday ichimliklarni ishlab chiqarish uchun chindan ham noyob xom ashyo olma hisoblanadi - ular haddan tashqari to'yingan ta'mga ega emas, ularning sharbati ta'm va hid uchun turli xil qo'shimchalarni minnatdorchilik bilan qabul qiladi. Haqiqiy gurme uchun xushbo'y olma sharobini tayyorlash juda yoqimli. Eksperimentlar uchun eng keng ko'lam berilgan.
Apelsin po'stlog'ida olma sharob retsepti: tayyorlash
Olma sharobidan yuqori sifatli lazzatlanish uchun xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Pishgan, lekin yumshatilmagan mevalarni oling, yuving va bo'laklarga bo'linib, yadro va urug'larni ajratib oling. Olmalarni sharbat chiqargichdan o'tkazing. Uy sharobini maxsus 10 litrli shishada tayyorlash, uni elkalariga qadar suyuqlik bilan to'ldirish eng qulaydir. Bir litr olma sharbati uchun 200 g miqdorida konteynerga maydalangan shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Shishaning bo'yniga rezina qo'lqopni torting yoki suv muhrini yasang: teshigi va rezina naychali muhrlangan qopqoq, uning uchi yonidagi suv idishiga botiriladi. Shunday qilib olma sharobini fermentatsiyalash paytida suyuqlik idishdan to'kilmaydi. Xushbo'y damlamani apelsin po'stlog'iga alohida tayyorlang: yangi tsitrus po'stlog'ini spirtli ichimlik yoki aroq bilan stakanga yaxshilab yopiladigan idishga quying.
Olma sharobiga qanday lazzat berish kerak
Bir yarim yoki ikki oydan keyin sharobning fermentatsiyasi to'xtaydi - karbonat angidridning chiqarilishi tugaydi va suspenziya cho'kadi. Agar suyuqlik shaffof bo'lib qolgan bo'lsa, cho'kindi ko'tarilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan uni shlang yordamida ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga quyish kerak. Süzülmüş yosh ichimlikni sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mga shakar qumini qo'shing. Apelsin po'stlog'idan damlamani tushiring.
Odatda, 10 litrli fermentatsiya tanki 7-8 litr sharob ishlab chiqaradi. Ushbu hajm uchun alkogol uchun 100-150 g lazzat yoki 200-250 g aroq damlamasini o'lchash kifoya. Xushbo'y olma sharobini shisha idishda 2 hafta davomida qoldiring, so'ng uni shishaga solib, quruq qabrlarga yoki qabrlarga saqlang. Sizda yoqimli tsitrus lazzati va xushbo'yligi bo'lgan alkogolli ichimliklar bo'lishi kerak, olma sharobining tabiiy oltin rangi to'q sariq rangga ega bo'ladi.
Olma sharobini yana qanday lazzatlashingiz mumkin?
Uy qurilishi sharobining ta'riflangan retseptiga ko'ra, siz vino ishlab chiqaruvchisining iltimosiga binoan tarragon, oregano, limon o'ti barglari va boshqa ko'plab aromatlar birikmalarida spirtli yoki aroq damlamalari bilan spirtli ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, vino tayyorlashning tayyorgarlik bosqichida olma sharobini tatib ko'rish mumkin. Malinali, irga, parranda gilos, choke kabi shakarning aniq ta'mi bilan oz miqdordagi mevalarni quyish kifoya. Olingan gruelni yangi siqilgan olma sharbatiga umumiy sharobning tabiiy lazzatining 5-15% miqdorida qo'shing.
