Olma uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun ajoyib xom ashyo. Olma sharobining sharbati (sidr) nafaqat mazali, balki foydali hamdir. Unda olma tarkibidagi barcha mikroelementlar mavjud.
Bu zarur
- - 10 kg olma;
- - 500 g mayiz;
- - 2,5 kg shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olmalaringizni tayyorlang. Sharob uchun qish navli suvli shirin va nordon olma yaxshi mos keladi. Asl ta'mni bir vaqtning o'zida bir nechta olma navlaridan foydalanish orqali olish mumkin. Mevani 4 qismga kesib oling va urug 'kapsulasini olib tashlang. Avval olmalarni yuvish shart emas. Qattiq ifloslangan mevalarni mato bilan artib oling. Pulpani maydalagichdagi qobig'i bilan birga qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Olma uzumini mayiz bilan aralashtiring, aralashmani keng idishga o'tkazing va bir litr suv quying. Idishdagi idishni ikki qatlamli mato bilan yoping. Aralashmani xona haroratida 3 kunga qoldiring. Dastlabki 2 kun davomida massani kuniga 3 marta aralashtiring.
2-qadam
Yuzaga suzgan pulpani yig'ish uchun elakdan foydalaning. Sharbatni siqib oling. Sutga shakar qo'shing. 1 litr suyuqlik uchun olma xiliga qarab o'rtacha 250 g shakar kerak bo'ladi. Kelajakdagi sharobni sterillangan tor bo'yinli shisha idishga quying. Iltimos, fermentatsiya paytida ko'pik paydo bo'ladi, shuning uchun shishani 3/4 qismidan ko'proq to'ldirmang.
3-qadam
Shishani qopqog'i bilan mahkam yoping, unda kichik teshik ochiladi. Unga uzun rezina naychani joylashtiring. Kislorodga kirishni istisno qilish uchun barcha teshiklarni plastilin bilan yoping, aks holda siz sharob o'rniga sirka olasiz. Naychaning uchini suv solingan idishga soling. Ushbu kolba orqali fermentatsiya paytida karbonat angidrid chiqariladi.
4-qadam
Sharobni 30-24 kun davomida quruq qorong'i joyda, 20-22 ° S haroratda qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan, cho'kindilarni bo'shatmaslikka harakat qilib, sharobni boshqa shishaga quying. Shishani bo'yin ostiga to'kib tashlang, shunda havo uchun joy yo'q. Yana 3-4 oy davomida sharob pishib tursin. Shundan so'ng, tozalangan sharobni cho'kindi va mantarsiz shishalarga quying. Taxminan 8-9 daraja quvvatga ega olma sharobini ichishga tayyor. Olma sharobini qorong'i joyda salqin joyda 1,5 yildan ortiq saqlang.
