Chokeberry (chokeberry) - bu uyda vinochilik uchun juda foydali bo'lgan mazali va tartli berry. Biroq, xushbo'y qora binafsha mevalarda etarlicha kuchli ichimlik tayyorlash uchun suvli va kislotalik etishmaydi. Olma sharbatida xamir mevalaridan sharob tayyorlashingiz mumkin, shunda choke uzumni oxirgi mahsulotning ta'mini kuch va chuqurlikka, alkogolga kerakli darajada beradi.
Rowan sharob: xom ashyo va suv muhrini tayyorlash
Olma sharbatida ariqchadan sharob tayyorlash uchun siz pishgan olmalarni terishingiz kerak, lekin "kartoshka" holatiga yumshatilmagan. Meva yaxshilab chayib, yadrosi, dilimlari va sharbat chiqargichdan o'tkazilishi kerak.
"Elkalariga qadar" yangi siqilgan sharbat bilan to'ldirilgan o'n litrli shisha butilka uchun 1 kg choktberry etarli bo'ladi. Pishgan chokeberry yog'och pestle bilan gruel holatiga qadar yoğrulmalı va olma sharbati bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, so'ngra aralashmaning bir litri uchun 200 g miqdorida granül shakar qo'shing.
Uyda vino fermentlanganida ichimlik idishdan oshib ketmasligi muhim, shuning uchun rezina qo'lqop kiyishingiz yoki shishaning bo'yniga oddiy suv muhrini yasashingiz kerak. Bu teshik va rezina naycha bilan yopilgan qopqoq bo'lib, uning uchi suv bilan birga turgan idishga botiriladi.
Tog'li kulning mavjudligi olma sharbatining fermentatsiyasini tezlashtiradi, pyuresi berryasi yaxshi changni yutish vositasiga aylanadi va suspenziyani o'ziga singdiradi - uy qurilishi bilan tayyorlangan xamir sharob shaffof bo'ladi.
Rowan sharobini filtrlash va idishlarga quyish
Taxminan bir yarim oydan so'ng, olma sharbatida rovon sharobining fermentatsiyasi to'xtaydi. Olingan yosh ichimlikni shlang bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, tatib ko'ring va ta'mga shakar qo'shing. Uyda sharobni fermentatsiyalash jarayonini to'xtatish uchun suyuqlikning butun hajmiga 50 g aroq yoki 25 g alkogol qo'shing va keyin ichimlikni bir necha hafta davomida ushlab turing.
Ushbu bosqich tugagandan so'ng, sho'rva sharobini toza butilkalarga quyib, tiqilib, qabrlarga yoki sovuqxonada saqlashga jo'natish kerak. Olma sharbati tarkibidagi chokeberry sharobidan biroz tort, yoqimli shirin va achchiq ta'm va to'q qizil rang chiqadi. Xuddi shu texnologiya yordamida siz olma sharbatida irga, qush gilos va qizil tog 'kullari bilan alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin.
