Bodom oqsil, o'simlik yog'lari, iz elementlari va vitaminlarning qimmatli manbasidir. Bu ko'plab idishlarda - souslardan tortib to gurme shirinliklariga qadar ajralmas hisoblanadi. Ammo bodom bilan nozikliklarni yaratishdan yoki shunchaki mazali yong'oqlarda ziyofatdan oldin, ularni qovurishingiz kerak. Qovurilgan bodom xom bodomga qaraganda ancha mazali, ular quruq va tiniqroq bo'lib, yoqimli qaymoqrang bej rangga ega bo'ladi.
Bu zarur
- - bodom;
- - o'simlik moyi;
- - mayda maydalangan tuz;
- - ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz qobiq yong'oqlarini sotib olgan bo'lsangiz, iloji bo'lsa, ularni yadrolariga zarar bermasdan tozalang. Ammo siz allaqachon tozalangan yadrolarni, bodom po'stlog'ini yoki uchlarini qovurishingiz mumkin. Yong'oqni quruq yoki yog'da qayta ishlash mumkin. Tanlash sizning ta'mingiz afzalliklariga, shuningdek kelajakda bodomdan qanday foydalanishni rejalashtirishingizga bog'liq.
2-qadam
Agar siz sho'r bodomni pishirishni yoki ziravorlangan yong'oqni berishni xohlasangiz, ularni soya yog'i, kungaboqar yog'i yoki yerfıstığı yog'ida pishiring. Uni skovorodkaga tushiring va qizdiring. Yog'ni juda qizdirmang - yadrolari yorilib ketishi mumkin, shuningdek, tashqi tomondan qovurilganidan keyin ular nam bo'lib qoladi.
3-qadam
Yong'oqni 10-15 daqiqa davomida qovuring, hatto qayta ishlash uchun doimiy ravishda aralashtiring. Agar siz yadro rangini yanada aniqroq va aniqroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ishlov berishni 20 daqiqagacha uzaytiring. Yong'oqni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga soling. Agar xohlasangiz, hali sovitilmagan yong'oqlarga mayda maydalangan tuz yoki ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Bir martada juda ko'p yong'oqni qayta ishlamang - ular pishmasligi mumkin. Bodomni yupqa qatlamda skovorodkaga tushiring. Agar sizga yana bir partiyani qovurish kerak bo'lsa, qolgan yog'ni yangi yog'ga almashtiring, aks holda bodom yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
5-qadam
Quruq qovurish, yong'oqni yog 'qo'shmasdan panada qovurishni o'z ichiga oladi. Pechni oldindan qizdiring, olovda bodomning ingichka qatlami bilan qavrilgan idishni joylashtiring. Yong'oqni doimo aralashtirib, 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Bodom, chiziqlar va donalarni ovqatning rangiga qarab kamroq qovurish mumkin. Och sariq rang engil qovurilgan, bej rang o'rtacha qovurilgan, jigarrang kuchli qovurilgan degan ma'noni anglatadi.
6-qadam
Quruq qovurishning yana bir varianti pechni qayta ishlashdir. Bu bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi yong'oqni qovurishga imkon beradi. Bodomni pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, pechga qo'ying, yong'oqni taxminan 15-20 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va rangliligini tekshiring. Yog'siz qovurilgan bodom kamroq yog'li va ta'mi unchalik zich emas. Bu parhez ovqat va shirinliklar uchun javob beradi.
