Xom oziq-ovqat dietasi aslida juda kambag'al va zerikarli degan fikr bor
xom olma va sabzi bilan cheklangan, shuningdek asoratsiz
salatlar. Biroq, bu umuman emas va sog'lom ovqatning tarafdori bo'lib, siz turli xil, mazali va qoniqarli ovqatlanishingiz mumkin. Masalan, karamni xom do'lma tayyorlash uchun retseptida juda ko'p farqlar mavjud.
Xom to'ldirilgan karam rulonlarini tayyorlash printsipi an'anaviy oshxonada bo'lgani kabi. Darhaqiqat, har qanday karam rulolari bargli sabzavotlarga to'ldiriladi, qoida tariqasida oq karam, kamroq Savoyard. Yosh uzum barglari ham to'ldirilgan. Xom to'ldirilgan karam rulonlarini tayyorlash uchun keng yashil marul barglari mos keladi:
- aysberg,
- Bataviya,
- butterflyhead,
- sutcho'p,
- chard,
- Xitoy karam,
- Xitoy karam,
- ismaloq.
Shuningdek, siz yosh lavlagi barglarini to'ldirishingiz mumkin.
Xam to'ldirilgan karam rulonlari achchiq qovoq bilan to'ldirilgan.
- Bunday to'ldirilgan karam uchun qiyma go'sht mavjud. Uni tayyorlash uchun sizga sarimsoq, yangi o'tlar (yashil reyhan, shilantro, arpabodiyon, petrushka, yalpiz), yashil achchiq qalampir, tuz, o'simlik moyi kerak.
- Tozalangan qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tlar bilan birga o'tkazing, o'simlik moyi va ta'mga tuz qo'shing. Sabzi va qovoqni oling va maxsus koreys salat qirg'ichi bilan maydalang. Sabzavotlarning nisbati qat'iy ravishda ta'mga qarab belgilanadi va miqdori qancha porsiya olishni xohlayotganingizga bog'liq.
- Sabzavotlar aralashmasiga ta'mga ko'ra yashil adjika va shuncha maydalangan zig'ir urug'ini qo'shing, shunda butun massa parchalanmaydi. Hisoblash taxminan quyidagicha: adjika bilan ishlangan 1 stakan tayyorlangan aralash sabzavot uchun 1 osh qoshiq zig'ir urug'ini oling. Agar massa etarlicha suvli bo'lmasa, siz ozgina o'simlik moyi yoki suv qo'shishingiz mumkin.
- To'ldirishni yuvilgan va quritilgan batavia maruliga yoki shveytsariya shingil barglariga o'rang.
Hammayoqni sabzi va qo'ziqorin bilan o'raladi.
- Koreys salatlari uchun savzi mayda qirg'ichdan yoki qirg'ichdan tozalang va maydalang.
- Bir necha maydanoz novdasini maydalab, sabzi bilan aralashtiring.
- Xom qo'ziqorinlarni mayda maydalab, sabzi bilan o'tlar bilan qo'shing.
- Tozalangan kungaboqar urug'ini kofe tegirmonida maydalang. Qolgan mahsulotlar bilan aralashtiring va bu erda press orqali o'tgan sarimsoq qo'shing.
- Tuzni tatib ko'ring va ozgina suv qo'shing.
- Aralashmani tashlang va marul barglariga o'rang.
Qo'ziqorinli xom karam rulosini tayyorlash uchun mahsulotlarning nisbati quyidagicha: taxminan 200 gramm bo'lgan bitta sabzi uchun biz 100 gramm shampinon, bitta 250 ml stakan tozalangan urug'lar, 2 tish sarimsoq va 4 osh qoshiq suv olamiz., 10 marul barglari.
Hammayoqni yong'oq bilan o'raladi.
Yong'oq bilan xom karam rulolari avvalgi taomga o'xshash tarzda tayyorlanadi, shu bilan biz kungaboqar urug'ini yong'oq yadrosi bilan almashtiramiz, maydanoz esa shilantro bilan.
Mung loviya o'sib chiqqan Dolma xom ashyosi.
- 0,75 stakan unib chiqqan mung, 10 ta ismaloq bargini oling va kerak bo'lganda suv yoki o'simlik moyini qo'shib, qalin xamirga surting.
- Yashil adjika ta'miga qarab qo'shing, uni tayyorlash uchun yashil achchiq qalampir, sarimsoq, yalpiz, shilantro, maydanoz va arpabodiyonni maydalashingiz kerak.
- Olingan xamirni marul barglariga o'rang.
Koreys savzi bilan xom xitoy karam karam rulolari.
- Koreys salatlari uchun tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
- Grated achchiq qizil qalampir va tuz bilan sarimsoq aralashmasini qo'shing.
- To'ldirishni karam barglariga o'rab, mahkam emal yoki shisha idishga soling. Sovuq suv bilan to'ldiring va yukning ostiga qo'ying.
- Hammayoqni rulonlarini xona haroratida 2-3 kunga qoldiring va muzlatgichda yana 1 dan 2 kungacha saqlang.
