Savoy karam, oq karam bilan solishtirganda, mazali va foydali. Ammo uning ma'lum kamchiliklari ham bor - u uzoq muddatli saqlashga tobe emas va tuzlash va konservalash uchun umuman yaroqsiz. Ammo uning nozik gofrirovka qilingan barglaridan siz ajoyib to'ldirilgan karam rulonlarini tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Qiyma uchun:
- savoy karamining boshi;
- lampochka;
- 500 g maydalangan mol go'shti;
- 40 g non po'sti;
- sabzi;
- 100 g suv yoki go'shtli bulon;
- 30 g sariyog ';
- ziravor
- tuz.
- Sos uchun:
- katta savzi;
- 20 g sariyog ';
- 40 g tomat pastasi;
- lampochka;
- bir dasta arpabodiyon;
- tuz va maydalangan qalampir.
- Sut uchun:
- sarimsoq chinnigullar;
- 100 g qaymoq yoki smetana:
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Savoy karamini barglarga ajrating. Ushbu miqdordagi maydalangan go'sht uchun taxminan 15 barg kerak bo'ladi.
2-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Hammayoqni barglarini qaynoq suvga soling va ularni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida blanjlang. Ushbu turdagi pishirish ularni ancha yumshoq qiladi. Barglarni süzgeçte joylashtiring, ustiga sovuq suv quying va drenajlang. Har bir bargning tagidan nublarni kesib oling yoki ularni go'sht bolg'asi bilan urib oling.
3-qadam
Piyozni mayda kublar bilan kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz kublarini sariyog 'ichida qizarib pishguncha yoyib chiqing, so'ngra ularga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.
4-qadam
Tana go'shtini piyoz-sabzi aralashmasi va non bo'laklari bilan birlashtiring. Bulyon yoki suv qo'shing, hamma narsani aralashtiring. To'ldirishni karam bargining o'rtasiga qo'ying va uni konvertga o'rab qo'ying. Boshqa barglar uchun ham xuddi shunday qiling. Agar karam rulonlarini etarlicha mahkam bog'lay olmasangiz, ularni paxta tolasi bilan bog'lab qo'ying. Hammayoqni rulonlarini ikkala tomonga yog'ga qovuring.
5-qadam
Hammayoqni rulonlarini dimlash uchun sous tayyorlang. Piyozni mayda maydalab, sabzini maydalang va sariyog 'bilan qovuring. Sabzi va piyozni dimlangan idishga soling va tomat pastasini qo'shing. Agar makaron ozgina nordon bo'lsa, ta'mini shakar bilan sozlashingiz mumkin.
6-qadam
Hammayoqni rulonlarini bir yirtqichlardan qatlamlarga joylashtiring. Agar ular u bilan to'liq qoplanmagan bo'lsa, issiq suv qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Hammayoqni yarim soat davomida qaynatib oling. Dereotu mayda maydalab, dimlash tugashidan bir daqiqa oldin qo'shing. Qopqoqni yirtqichlardan ustiga qo'ying va uni 5 daqiqaga qoldiring.
7-qadam
Hammayoqni rulonlari uchun sous tayyorlang. Sarimsoq chinnigulini maydalab oling, uni press orqali ham o'tkazishingiz mumkin. Unga smetana yoki qaymoq qo'shing, tuzlang va aralashtiring. Hammayoqni rulonlarini qaymoq va sarimsoq sousiga sepilgan holda issiq holda xizmat qiling.
