Baliq oqsil, mineral va turli xil vitaminlarning yaxshi manbaidir. Ko'pgina mutaxassislar baliq go'shtdan ko'ra qimmatroq mahsulot ekanligiga ishonishadi. Bularning barchasi baliq tarkibida organizmning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan yog 'kislotalari ko'pligi bilan bog'liq. Baliqning barcha turlarini bir nechta toifaga bo'lish mumkin: oriq, juda yog'li va o'rtacha yog'li. Bu 100 gramm mahsulotdagi yog 'miqdoriga bog'liq.
Yalang'och baliqlarning ba'zi turlari
Yalang'och baliqlarga umumiy yog 'miqdori 4% dan oshmaydigan turlar kiradi.
Ushbu navlar narx jihatidan juda qimmat bo'lmagan va juda qimmat baliqlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Narx qayta ishlashning murakkabligi va ushbu mahsulotning kamyobligiga qarab o'zgarib turadi.
Shunday qilib, bu erda ozg'in baliqlarning ba'zi turlari mavjud:
- pollok (0, 5-0, 9% yog ');
- navaga (0, 8-1, 4% yog ');
- sersuv (1, 3-4% yog ');
- kumush hake (0, 8-1, 4% yog ');
- paxmoq (0,5% yog ');
- kefal (1, 3-4% yog ');
- kambag'al (1, 3-4% yog ');
- pike perch (1, 3-4% yog ');
- roach (1, 3-4% yog ');
- treska (0,3% yog ');
- pike (1, 3-4% yog ');
- pollok (2% gacha yog ');
- daryo perch (1, 3-4% yog ').
Bu baliqlarda yog 'miqdori 4% dan oshmaydi. Ushbu parhez mahsulotni vazn yo'qotish maqsadida iste'mol qilish mumkin.
Yalang'och baliqlarni qancha iste'mol qilish mumkin
Ko'pchilik, shuningdek, ozg'in baliqlarni qancha miqdorda iste'mol qilish mumkinligi haqida qayg'uradi. JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) mutaxassislarining fikriga ko'ra, baliqlarni haftasiga kamida uch marta iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bir taom uchun 100 gramm filetani suyaksiz va po'stsiz ko'rib chiqish odat tusiga kiradi.
Ammo baliqni sevadigan va unsiz qila olmaydiganlar uchun xafa bo'lmang. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, siz uni kamida har kuni eyishingiz mumkin. Bu hatto tanangiz uchun yaxshi ishlaydi.
Yalang'och baliqni qanday tayyorlash mumkin
Hozirgi vaqtda xom baliq tarkibida parazitlar borligi katta muammo hisoblanadi. Va bu nafaqat iflos suv havzalari tufayli, balki dilerlarning aybi bilan ham sodir bo'ladi. Tovarlarni to'lamaslik uchun, ularning ba'zilari yo'q qilish bahonasida past navli baliqlarni olib ketishadi. Buning o'rniga ular shunchaki sifatsiz mahsulotni maxsus modda bilan qayta ishlashadi va keyin do'konlarga sotishadi.
Shuning uchun sotib olingan mahsulotlarni barcha qoidalarga muvofiq qayta ishlash zarur. Faqat qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqadan so'ng, lichinkalar o'ladi. Agar sizda katta baliq bo'lsa, uni bo'laklarga (100 grammdan ko'p bo'lmagan) kesib, qovurish kerak.
Bundan tashqari, qayta muzlash zararkunandalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu jismoniy kuch talab qilmaydigan juda samarali usul.
-40 ° C haroratda baliq 7 soat davomida saqlanishi kerak; -35 ° C da 14 soat davomida muzlatiladi; -28 ° C da, mahsulot 32 soat davomida saqlanishi kerak.
