Xamirturush xamiridan tayyorlanadigan turli xil pishirilgan mahsulotlar mavjud. Bunday xamirdan pirog, pizza, cheesecakes, belyashi, kulebyaku va boshqa ko'plab mahsulotlarni tayyorlash mumkin. Xamirturush xamirini shimgichni va bug 'bermaydigan usullar yordamida tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, xamirturushli xamirturush xamiri mavjud. Ammo har qanday holatda, xamir yumshoq va yumshoq bo'lgan asosiy tarkibiy qism xamirturushdir.
Bu zarur
- Xamirni bug'siz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 stakan iliq suv (yoki sut), 20 gramm xamirturush, taxminan 4 stakan un, 1 tuxum, 4 osh qoshiq eritilgan sariyog 'yoki margarin, 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, yarim bir stakan shakar, 1/4 choy qoshiq tuz.
- Yog 'xamirturush xamirini tayyorlash uchun 2 stakan suv (sut), 50 gramm xamirturush, 4 - 5 stakan un, 4 - 5 tuxum, 1, 5 stakan shakar, 100 gramm sariyog' (margarin), 50 gramm o'simlik yog'i, yarim choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun tayyorlangan idishga bir stakan iliq suv yoki sut quying. Keyin sutda (suvda) eritilgan siqilgan xamirturush qo'shing. Shuningdek, shakar, tuz qo'shing, sariyog 'bilan almashtiring. Xamirni idish-tovoqning qo'llari va yon tomonlariga yopishib qolguncha yoğurun, so'ngra unni ozgina un bilan artib oling, peçete yoki sochiq bilan yoping va ko'tarilgan iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi oshganda, uni ozgina yoğurmak kerak. Agar un zaif kleykovina bilan bo'lsa, unda siz uni 1 marta, agar yaxshi bo'lsa, unda 2-3 marta maydalashingiz kerak. Xamirni uzoq vaqt ushlab turish ham bunga loyiq emas, chunki uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, bu uning ta'mini yomonlashtirishi mumkin, bunday xamirdan tayyorlangan mahsulotlar qattiq va nordon bo'lib chiqadi.
2-qadam
Yog 'xamirturush (yoki shimgichni) xamirini tayyorlash uchun avval xamir tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga un, suv (sut) va xamirturush kerak. Xamirturushni iliq sutda eritib oling, qoshiq shakar va un qo'shing. Xamirning mustahkamligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin xamirni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir maksimal balandlikka ko'tarilib cho'kishni boshlaganida siz uning tayyor ekanligini aniqlaysiz, tayyor xamirga shakar, tuz, ozgina iliq sut va un bilan maydalangan tuxum qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishi uchun etarlicha un qo'shishingiz kerak. Keyin eritilgan sariyog 'yoki margarin, o'simlik moyini qo'shing va xamirni yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni iliq joyda 1, 5 - 2 soat davomida joylashtiring, shu vaqtdan keyin xamirlang. Xamir tayyor.
