Har bir uy bekasining o'ziga xos retseptlari va sirlari bor. Bugun biz har doim uyda topishingiz mumkin bo'lgan kichik mahsulot to'plamidan tez va mazali xamirturush xamirining retsepti bilan o'rtoqlashamiz.
Bu zarur
- 1 paket quruq xamirturush (taxminan 11 gr),
- 2-3 stakan yuqori sifatli bug'doy uni,
- 1 choy qoshiq shakar
- 0,5-1 choy qoshiq tuz
- 2 stakan iliq suv
- 0,5 stakan hidsiz o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, bitta idishda siz quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak: 1 stakan un, xamirturush, tuz, shakar. Shundan so'ng, qizdirilgan suvga quying (issiq suv xamirturushni pishiradi va sovuq suv xamirni ko'tarishiga yo'l qo'ymaydi).
2-qadam
O'simlik moyini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan yana yaxshilab yoğurun, chunki bu bosqichda xamir hali ham ingichka bo'ladi.
3-qadam
Yana 1-2 stakan un qo'shing (ehtimol biroz ko'proq). Xamir shu qadar mustahkam bo'lguncha yoğurunki, unga ishlov bera olasiz. Bundan tashqari, u elastik bo'lishi kerak. Shundan so'ng, xamirni un bilan tiqilib qolmasligi uchun, taxminan 7-10 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan xamirlashni davom ettirish yaxshiroq, u yumshoqroq va itoatkor bo'ladi.
4-qadam
Xamirni 2 qismga bo‘ling va qoplarga soling (xaltalarda ko‘p havo qoldirmaslik yaxshiroq, aks holda xamir ko‘tarilmasligi mumkin) va muzlatgichga soling. Ajablanarlisi shundaki, u erda u taxminan 30-60 daqiqada mukammal ko'tariladi.
5-qadam
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir taxminan 2 ta pirog uchun etarli. Xamir har doim yaxshi ko'tariladi. Agar sizga ko'p xamir kerak bo'lmasa, ingredientlarni, masalan, 2 qismga bo'lish mumkin. Masalan, bitta katta pitssa uchun 2 baravar kam xamir kifoya qiladi.
6-qadam
Kichkina hayot buzilishi bor: agar siz pishirishga qaror qilsangiz, masalan, tez pitssa, retseptni ikkiga bo'ling (1 choy qoshiq xamirturush etarli bo'ladi). Xamir muzlatgichda ko'tarilishini kutmaslik uchun uni mikroto'lqinli pechga qo'yib, muzdan tushirish rejimini bir necha daqiqa yoqishingiz mumkin (odatda 3 dan 5 gacha), u erda xamir biroz qiziydi va yumshoqroq bo'lish. Shundan so'ng darhol uni tarqatish, pizza uchun barcha ingredientlarni yotqizish va pechda taxminan 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishirish mumkin, vaqti-vaqti bilan xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan quruq joyda tekshirib turing (bu yo'q xamir tish pichog'i quruq qolganda tayyor bo'lishining siridir).
