Xamirturush xamiridan pirog, pirog, pirog, pirog pishiriladi. Shuningdek, bulka, donut, cheesecake, simit va boshqalar. Xamirturush xamirining ikkinchi nomi nordon. Xamir tarkibidagi xamirturush fermentlanadi, shakarni alkogol va karbonat angidridga ajratadi. Xamirda pufakchalar hosil bo'ladi, ular bo'shashadi va ko'tariladi. Bugun xamirni xamirlang va yaqinlaringizni yoki mehmonlaringizni mazali piroglar bilan xursand qiling!
Bu zarur
-
- 50 gr. yangi xamirturush
- 0,5 l. sut
- 0,5 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- 800 gr. eng yuqori navli un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamirini shimgichni usulida va xamirsiz yoğrish mumkin. Shimgichni usuli qadimiyroq. Dastlab xamir, keyin xamir yoğriladi. Uni tayyorlash uchun taxminan 3-4 soat vaqt ketadi. Ikkinchi yo'l juda tez va osonroq. Bu pirojnoe va piroglarni pishirish uchun juda mos keladi. Keling, bu haqda to'xtalamiz.
2-qadam
Sutni katta yirtqichlardan 40 ° S ga qadar qizdiring. Yangi xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirturush sutda to'liq erishi kerak. Qoshiq yoki yog'och spatuladan foydalaning. Idishni iliq joyda 5-10 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Tuz, shakar, yog 'qo'shing va dumaloq harakat bilan aralashtiring. Keyin unni elakdan o'tkazing (asta-sekin, qismlarga bo'lib). Va xamir idishiga qo'shing. Xamir qorish paytida unni saralash majburiydir. Bu xamirni kislorod bilan boyitishga yordam beradi. U yanada ravshan va engil bo'ladi.
4-qadam
Xamirni qozon yonlariga va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Biroq, bu juda tik bo'lmasligi kerak. Yaxshi yoğrilgan xamir yengil, yumshoq, viskoelastik va egiluvchan bo'ladi.
5-qadam
Xamir ustiga un seping va idishni toza sochiq bilan yoping. Ko'tarish uchun iliq joyga qo'ying. Xamir yaxshi ko'tarilganda, uni qoshiq bilan yoğurun. Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng siz pechni yoqishingiz mumkin!
