Mazali taom pishirishning o'zi kifoya emas, uni chiroyli qilib tartibga solish va xizmat ko'rsatish kerak. Sabzavotlarni o'ymakorlik (kesish) san'ati taomni unutilmas ko'rinishga yordam beradi. Har qanday sabzavot va mevalar material sifatida xizmat qilishi mumkin. Masalan, siz Xitoy karamidan atirgulni kesishingiz mumkin.
Ular to'g'ri o'lchamdagi Pekin karamining vilkalarini olishadi - kichkina gul uchun karamning boshi kichkina bo'lishi kerak, lekin agar atirgul stol ustidagi markaziy bezak roliga mo'ljallangan bo'lsa, karam katta hajmga ega bo'lishi mumkin. Hammayoqni gorizontal ravishda ikkiga bo'ling, ingichka yordam pichog'i bilan birinchi qatorda 4-5 sm balandlikda barglar hosil qiling. Oymakorlik uchun pichoqlar to'plami bo'lsa, kesish osonroq bo'ladi. Dovetail pichog'i bargning qalin qismini kesib olish uchun ishlatiladi va nozik dantel qismi qaychi bilan kesiladi.
To'siq barglari gofrirovka qilingan mayin ko'katlarning o'rtasiga kesilib, har bir keyingi qator oldingisidan balandroq bo'lishiga ishonch hosil qiling. O'rtasiga etib borgan holda, o'tkir pichoq bilan o'rtasidan butun gofrirovka qilingan barglarning bir necha qavatini olib tashlang. U atirgulning yuragiga aylanadi. Ular qirqishadi, tafsilotlarga putur etkazadilar, barglarning gofrirovka qilingan qismlarini barglar qatorlari orasidan olib tashlaydilar, shunda gul yanada hajmli ko'rinadi.
Gulni qovoq, bodring, olma bilan kesilgan barglar bilan o'z xohishingizga ko'ra to'ldiring. Agar atirgul salat yoki sovuq kesilgan taom uchun bezak bo'lsa, barglar ortiqcha bo'ladi. Agar atirgul katta bo'lsa, o'rtasini olib tashlang va markazga sousning kichik vazasini qo'ying. Qolgan karamdan sabzavotli to'ldirilgan konvertlarni pishirish mumkin. Piyoz, sabzi qovuring, tuxum qo'shing va karam barglarini to'ldiring.
