Oshxonada siz ko'pincha turli xil materiallardan - alyuminiy, quyma temir, zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki emallangan idishlarni topishingiz mumkin. Styuardessalar qaysi taomni qaysi taomda tasodifiy yoki odatiga ko'ra pishirilishini aniqlaydilar. Keling, har bir idish nimaga mo'ljallanganligini batafsil ko'rib chiqaylik.
Alyuminiy kostryulkalar arzon va engil. Bunday mahsulotni qattiq mato bilan tozalaganda, oziq-ovqat mahsulotiga tushadigan metallning katta qatlami o'chiriladi. Alyuminiy gidroksidi muhitni yoqtirmaydi, shuning uchun karam sho'rva yoki sutli bo'tqa sog'likka zarar etkazadigan birikmalar hosil qiladi. Sutni alyuminiy idishda qaynatish tavsiya etilsa ham, u yonmaydi. Qaynatgandan so'ng darhol sutni keramika yoki shisha idishga quying. Ideal holda, bu kostryulkalar kislotali bo'lmagan sabzavotlar yoki sutsiz donli donlarni tayyorlash uchun javob beradi.
Emaye idishlarda oziq-ovqat juda kuchli yonadi va beparvolik emal chiplariga olib keladi va emal ostidagi metall oziq-ovqat bilan juda xavfli moddalarni hosil qiladi. Shuning uchun siz shikastlangan emalli idishni ishlatmasligingiz kerak. Bunday idishlar sho'rvalar va oshlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, shuningdek ular ajoyib kompotlar va jele tayyorlaydi.
Quyma temirdan tayyorlangan idishlar uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan idishlar uchun foydalidir. Bunday kostryulkalarning kamchiliklariga zarba berish va zarba berish paytida osongina yorilish qobiliyati kiradi.
Olovga chidamli shisha keramika tayyorlangan idishning ta'mini yaxshi saqlaydi, ammo mo'rt va nuqtali isitishni yoqtirmaydi. Bunday idishlar uchun ajratgichni ishlatish juda zarur, ammo elektr pechkalar va mikroto'lqinli pechlar uchun bu idishlar juda mos keladi.
Teflon bilan qoplangan idishlar yumshoq ishlov berishni talab qiladi, bunday idishlarni metall cho'tka bilan yuvish mumkin emas. Agar siz ushbu idishda yog'siz pishiradigan bo'lsangiz, unda ovqat yoqilmasligi mumkin, ammo qoplamaning o'zi ancha kamroq bo'ladi.
Zanglamas po'latdan yasalgan idishlar universaldir, idish kamdan-kam hollarda yonadi, agar qopqoq mahkam bo'lsa va zanglamaydigan po'latni yuvish juda oson.
