Qovurilgan kostryulkalar pishirish va xizmat ko'rsatish an'analarini saqlaydi. Hatto Elena Moloxovets "Yosh uy bekalariga sovg'a" kitobida "… rus pechkasi bilan … sho'rvalar tayyorlash uchun idishlardan … sug'orish va oddiy idishlar" deb yozgan. Loydan idish sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga kerak bo'lgan idish hajmini aniqlang. Loydan yasalgan idishlar o'lchamiga qarab bir qismli (sig'imi 0, 15-0, 75 litr) va ko'p qismli (sig'imi 1 dan 30 litrgacha) bo'linadi.
2-qadam
Loydan yasalgan idishlar sifatining asosiy xususiyati mexanik va issiqlik quvvatidir. Bu qovurishga bog'liq. Yaxshi kuygan idish aniq va jarangdor ovoz chiqaradi, to'g'ri shaklga ega.
3-qadam
Devorlarning va taglikning qalinligiga e'tibor bering. Idishning barcha qismlarida bir xil bo'lishi kerak. Agar parchaning qalinligi notekis bo'lsa, qizdirilganda yoriqlar paydo bo'lishi mumkin.
4-qadam
Barcha idishni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ichkarida va tashqarida hech qanday yoriqlar, chizish, shishgan joylar, chiplar bo'lmasligi kerak.
5-qadam
Tuproqli idishlar sirli qatlamga ega bo'lishi kerak, ular rangli yoki rangsiz bo'lishi mumkin. Yaltiroq porozli parchani yog'lar, suyuqliklar, gazlar kirib kelishidan himoya qiladi. Bu idishlarni yaltiroq, namlikka chidamli va tozalashni osonlashtiradi.
6-qadam
Sho'rvalar tayyorlash uchun idish sotib olayotganda, bo'yni tor bo'lganini tanlang. Bunday holda suyuqlikning bug'lanish yuzasi kamayadi.
