Siz qovurg'alarni ham sovuq, ham issiq chekishingiz mumkin. Har qanday chekishdan oldin qovurg'alar tayyorlanishi kerak, buning natijasida ular juda mazali bo'ladi.
Bu zarur
-
- qovurg'alar;
- tuz;
- qora qalampir no'xati;
- qalampir;
- sarimsoq;
- folga;
- smokehouse;
- mevali daraxtlarning talaşlari yoki quruq shoxlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurg'alarni kerakli bo'laklarga maydalang. Yuving, havo bilan quriting yoki sochiq bilan quriting. Yuvib bo'lgandan so'ng, siz, avvalambor, suyaklarning mayda bo'laklaridan xalos bo'lasiz.
2-qadam
Qora qalampir no'xatini oling, ohak bilan maydalang (agar siz allaqachon qora murch olsangiz, unda bunday kuchli hid bo'lmaydi). U erda tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Sarimsoqni mayda maydalab, tayyorlangan aralashga qo'shing. Olingan aralashma bilan qovurg'alarni silang. Folga o'rang va bir necha soatga qoldiring.
4-qadam
Buning ortidan chekish bo'ladi. Issiq va sovuq chekish usullari o'rtasidagi farqni tushunib oling. Issiq chekish qisqa muddatli, bir necha soat davomida, yuqori tutun haroratida (40-50 daraja). Sovuq chekish bir necha kun davom etadi, tutun harorati esa 18-20 daraja.
5-qadam
Agar sizda maxsus chekuvchi bo'lsa, u erda qovurg'alarni qo'ying va chekish uslubiga qarab ma'lum vaqt va ma'lum bir haroratda cheking.
6-qadam
Agar maxsus smokehouse bo'lmasa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin.
Sovuq chekish uchun siz qovurg'a qo'yadigan chekish kamerasini yarating. Keyin bacani olib keling, u orqali o'tayotgan tutun 18-20 daraja haroratgacha soviydi. Bunday trubaning uzunligi taxminan uch metr bo'lishi kerak. Va, albatta, sizga odatdagi chelakda ham hosil bo'lishi mumkin bo'lgan tutun manbai kerak.. Issiq chekish uchun mo'ri umuman kerak emas. Va chekish kamerasi to'g'ridan-to'g'ri tutun manbasida turadi.
7-qadam
Tutun quruq olma shoxlarida yaxshi bo'ladi, ular oldindan tayyorlanishi kerak. Shuningdek, siz boshqa mevali daraxtlarning shoxlaridan, masalan olxo'ri yoki gilosdan foydalanishingiz mumkin. Bunga qayin, eman, alder, aspen talaşlari ham mos keladi. Faqat ignabargli daraxtlarning talaşida chekmang, chunki ular tarkibidagi qatronlar achchiq ta'm beradi.
