Tandirda Pike: Oson Pishirish Uchun Fotosuratlar Bilan Retseptlar

Mundarija:

Tandirda Pike: Oson Pishirish Uchun Fotosuratlar Bilan Retseptlar
Tandirda Pike: Oson Pishirish Uchun Fotosuratlar Bilan Retseptlar

Video: Tandirda Pike: Oson Pishirish Uchun Fotosuratlar Bilan Retseptlar

Video: Tandirda Pike: Oson Pishirish Uchun Fotosuratlar Bilan Retseptlar
Video: Va go'sht yo'q! Tandirda sarimsoq bilan xushbo'y kartoshka. 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Pishgan pike an'anaviy rus taomlari hisoblanadi. Siz bilan sinab ko'rish uchun biz eng mazali retseptlarni to'pladik. Siz hech qachon bunday kashtani sinab ko'rmagansiz.

Tandirda pike
Tandirda pike

Ko'pchiligimiz paykni bayramona taom deb o'ylashga odatlanganmiz va uni butunlay pishirilgan deb tasavvur qilamiz. Shunday qilib, albatta, bu eng zamonaviy ko'rinadi, shuning uchun har qanday bayram uchun ideal stol bezagi bo'ladi. Ammo bu baliqdan oddiyroq taomlarni tayyorlash mumkin. Biz sizning e'tiboringizga fotosuratlar bilan bayram va kundalik retseptlar to'plamini taqdim etamiz.

To'ldirilgan pike

Mahsulotlar:

  • pike - 1 dona. (taxminan 1, 8 kg gacha; qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki u bilan ishlash osonroq bo'ladi),
  • qizil piyoz - 3 dona. (kichik),
  • sabzi - 1 dona,
  • oq rulon - 1 dona,
  • arpabodiyon - 1 shamlardan,
  • tuxum - 1 dona,
  • zaytun moyi,
  • tuz,
  • qora qalampir
  • kub qalampir,
  • shakar,
  • muskat yong'og'i,
  • limon, zaytun, rezavorlar, o'tlar - tayyor ovqatni bezash uchun ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

  1. Paykni tarozidan tozalash mumkin, boshini darhol kesib tashlash mumkin yoki bu bosqichda siz uni yumaloq qilib kesishingiz mumkin (terini olib tashlaganimizda, u uchun baliqni ushlab turish qulay). Shuningdek, quyruq oldidagi maydonni aylana shaklida kesib oling.
  2. Teri va go'sht o'rtasida, ikkala tomondan kesilgan, keng pichoqli pichoqni (pchak) yumshoq qilib qo'ying. Keyin, barmoqlaringizni tuz bilan yaxshilab ishqalagandan so'ng, go'shtni qo'llaringiz bilan ajratib, "paypoq" bilan terini pastga torting. Yana bir variant - baliqni siljishini oldini olish uchun terini tülbent orqali tozalash (uni qo'llaringizda ushlab turish). Agar go'shtning bir qismi terida qolsa, bu muammo emas. Finsga etib borgach, ularni baliqning ichki qismidan qaychi bilan qirqing va xuddi shu narsani dum bilan qiling. Ichni go'shtni ajratib olish jarayoni bilan parallel ravishda olib tashlash mumkin, bu erda asosiy narsa o't pufagiga zarar etkazmaslikdir.
  3. Baliq filetosini suyaklardan ajratib oling va blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Oq rulonni qaynoq suvga soling, vilkalar bilan maydalang, ortiqcha suvni to'kib tashlang va maydalangan go'shtga qo'shing.
  4. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyozni mayda maydalab oling va mayin olovda yumshoq va och oltin ranggacha qovuring. Keyin piyozga mayda qirg‘ichdan o‘tkazilgan sabzi soling va ozgina qovuring.
  5. Qiyma go'shtga tayyor sabzavotlar, tuxum, 1 choy qoshiq qo'shing. kubik qalampiri ohakda maydalangan, ozgina qora qalampir, tuz, shakar va mayda tug'ralgan arpabodiyon. Massani yaxshilab aralashtiring - bu to'lg'azish uchun to'ldirish.
  6. Pike terisini maydalangan go'sht bilan sabzavot va ziravorlar bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Pishirganda "teri" yorilib ketmasligi uchun uni juda qattiq to'ldirmaslikka harakat qiling.
  7. Pishiriq varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, yog 'bilan yog'lang va ustiga sabzi va piyozning qalin doiralarini qo'ying. Baliqlarni sabzavot yostig'iga qo'ying, shunda ular yonmayotgani uchun plyonka bilan dumg'aza va dumini o'rash tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, karkasga boshingizni bog'lashingiz mumkin, hatto tish cho'chqalar bilan biriktirishga harakat qiling, ammo bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak va ayniqsa yupqa joylarda teshilmasligi kerak, chunki terining yorilishi ehtimoli katta.
  8. Baliqni zaytun moyi bilan mo'l-ko'l moylang va 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 50 daqiqa davomida qo'ying.
  9. Pike tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va uni pishirish varag'idan olib tashlamasdan to'liq sovib turing, chunki baliq qizib ketganda juda mo'rt bo'ladi. Plastinaga o'tgandan keyin siz uni limon, zaytun, o'tlar va mevalar bilan bezashingiz mumkin.

<v: shapetype

coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"

path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f" stroked = "f">

<v: shape style = 'width: 307.5pt;

balandligi: 170.25pt '>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"

o: title="1"

Rasm
Rasm

Pike bo'laklarga to'ldirilgan

Agar sizda vaqt cheklangan bo'lsa yoki cho'chqadan terini olib tashlash uchun hali etarli mahoratga ega bo'lmasangiz, lekin siz mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, dilim bilan to'ldirilgan pike pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

  • pike - 1 dona. (1,5 kg),
  • non yoki oq non - 100 g,
  • maydalangan tovuq go'shti - 100 g,
  • tuxum - 1 dona,
  • piyoz - 2 dona,
  • sabzi - 1 dona,
  • dafna yaprog'i - 2-3 dona,
  • qalampir no'xati - 6-8 dona,
  • tuz,
  • qora qalampir
  • limon - 0,5 dona,
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
  • maydanoz, salat, yangi sabzavotlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqni tozalang va boshidan boshlab 3-4 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, orqa tomondan oxirigacha emas, balki tizmani kesib oling. Paykdan ichaklarni tozalang, gillalarni torting, dumini qoldiring. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Shunday qilib, biz qorinni qorin qismidan bo'laklarga bo'linadigan, ammo orqa tomondan butunlay baliq olamiz.
  2. Pichoq yordamida har bir bo'lakning ichida teri bo'ylab yuring, shunda uning yonida taxminan 0,5 sm go'sht qoladi, qolgan filetalar va suyaklarni olib tashlash kerak.
  3. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va avval namlangan va presslangan non va 1 piyoz bilan birga maydalang.
  4. Massani maydalangan tovuq go'shti bilan birlashtirib, tuz, maydalangan qalampir va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Pike bo'laklarini tayyorlangan qiyma baliq va go'sht bilan to'ldiring.
  5. Ikkinchi piyoz va sabzi halqalar bilan kesib oling, dafna barglari va qalampir no'xati bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
  6. Baliqlarni sabzavotlarga muloyimlik bilan o'tkazing, o'simlik moyi bilan yog'lang, ingichka bo'lak limonlarni uyalarga joylashtiring. Sabzavotlarni qoplash uchun suv qo'shing.
  7. Cho'chqani 70-80 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
  8. Tayyor baliqni pechdan olib tashlang va pishirish varag'ida sovib ketguncha kutib turing, chunki u qizdirilganda juda mo'rt bo'ladi. Keyin cho'chqani idishga o'tkazing, o'tlar va yangi sabzavotlarni bezang.
Rasm
Rasm

<v: shape alt="Rasm"

style = 'width: 262.5pt; height: 197.25pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"

o: href = "https://supercook.ru/images-700-rpk/bb-rpk20-shuka-farsh-kusochkami-08.jpg"

Smetana ichida pike

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq yumshoq va ayni paytda suvli bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar (6 porsiya uchun):

  • pike - 1 dona. (0,9-1 kg),
  • piyoz - 1-2 dona,
  • sariyog '- 50 g,
  • smetana - 1 osh qoshiq,
  • pishloq - 50 g,
  • dafna yaprog'i - 1 dona,
  • qora qalampir no'xati - 4 dona,
  • suv yoki bulon - 1 osh qoshiq,
  • limon sharbati - 0,25 dona,
  • tuz - 0,5-0,75 choy qoshiq;
  • limon takozlari, o'tlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

  1. Cho'chqani tozalang va iching, boshini kesib oling. Tayyorlangan baliqni 3-4 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va tuzlang.
  2. Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling.
  3. Pike bo'laklarini piyoz, dafna yaprog'i va chili no'xati bilan birga o'tga chidamli idishga joylashtiring.
  4. Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying, so'ngra baliqqa smetana quying.
  5. Ovqatni 25 daqiqa davomida 190 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan har 10 daqiqada siz sho'rvani pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orishingiz kerak.
  6. Belgilangan vaqt o'tgach, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, uni baliqqa seping. Tandirni o'chiring va unda 10 daqiqaga pike qoldiring.
  7. Sosni to'kib tashlang, torting, so'ngra bulon bilan suyultiriladi va limon sharbati qo'shiladi.
  8. Tayyor baliqni idishga soling va hosil bo'lgan sousga quying. Limon va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

<v: shakli

style = 'width: 316.5pt; height: 233.25pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image004.jpg"

o: title="2"

Rasm
Rasm

Kartoshka bilan pishirilgan Pike

Kartoshkali Pike - bu bayramona va kundalik ovqatlanish uchun juda mos bo'lgan juda mazali va qoniqarli taom.

Mahsulotlar (6 porsiya uchun):

  • pike - 1 dona,
  • kartoshka - taxminan 1 kg,
  • piyoz - 2 dona. (kichik),
  • xom sabzi - 2 dona,
  • pishloq - taxminan 100 g (yoki qayta ishlangan pishloq),
  • o'simlik yog'i,
  • mayonez,
  • tuz,
  • Qalapmir,
  • xops-suneli,
  • ko'katlar.

Tayyorlanishi:

  1. Paykni, ichakni tozalang, boshini kesib oling va tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling, tuz, murch seping, mayonez bilan yog'lang va taxminan 1,5 soat davomida namlash uchun qoldiring.
  2. Ayni paytda, sabzavotlarni tayyorlang. Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing (koreys savzi qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin). Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tozalangan kartoshkani unchalik qalin bo'lmagan doiralarga kesib oling va alohida idishga soling.
  3. Kartoshkani tuzlang, suneli hop va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir muddat turing.
  4. Pishiriq varag'ini yog 'bilan yog'lang, ustiga baliq baliq shaklida pike bo'laklarini joylashtiring va ular orasidagi kichik bo'shliqlarni qoldiring. Sabzi va piyozni qirralarning atrofiga qo'ying.
  5. Keyin sabzavotlarning ustiga kartoshka doiralarini yoyib, undan hosil bo'lgan sharbat ustiga to'kib tashlang.
  6. Barchasini ozgina mayonez bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq seping. O'simliklar bilan seping.
  7. Pishirish varag'ini 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, keyin haroratni biroz pasaytiring. 45-50 daqiqa davomida pishiring, ammo agar sizda retseptga qaraganda ko'proq kartoshka bo'lsa, unda pishirish vaqtini uzaytirishingiz kerak bo'ladi.
  8. Xizmat qilayotganda yangi o'tlar bilan bezang.

<v: shakli

alt = " style = 'width: 278.25pt; height: 187.5pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image006.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-zapechennaya-s-kartofelem-2.jpg"

Rasm
Rasm

Pike pechda pishirilgan

Ushbu retsept bo'yicha baliq juda suvli va xushbo'y.

Mahsulotlar (8 ta porsiya uchun):

  • pike - 1 dona. (1-1, 2 kg),
  • sabzi - 1 dona.
  • piyoz - 1-3 dona,
  • selderey - 1 dona,
  • maydanoz - 1 shamlardan
  • dafna yaprog'i - 2-3 dona,
  • qora qalampir no'xati - 3-4 dona,
  • sariyog '- 100-200 g,
  • tuz - 1 choy qoshiq

Sinov uchun:

  • suv - 100 g,
  • un - 130-150 g,
  • tuz - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

  1. Cho'chqani tozalang, bosh va dumini kesib oling, ichakni olib tashlang. Tana go'shtini taxminan 3 sm qalinlikda bo'laklarga kesib oling.
  2. Sabzi, selderey va maydanozni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
  3. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
  4. Qozon yoki yirtqichlardan yog 'bilan yog'lang (50 g), ichiga barcha tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring, aralashtiring.
  5. Baliqni sabzavot yostig'iga, tuzga qo'ying.
  6. Payk ustiga sariyog ', dafna yaprog'i va qalampir no'xatlarini qo'ying.
  7. Keyin xamirni tayyorlashimiz kerak. Sizga idish qopqog'ini germetik yopish uchun kerak bo'ladi. Bu baliqning sharbatini saqlab qoladi, chunki pike juda zich go'shtga ega va u quruq bo'lib chiqishi mumkin.
  8. Shunday qilib, xamirni un, suv va tuzdan bir hil, juda qalin va yopishqoq massa olinmaguncha yoğururuz.
  9. Endi sabzavot va baliq solingan idishni qopqoq bilan yopib, xamir bilan qoplash va 30 daqiqa davomida 190 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'yish kerak.
  10. Belgilangan vaqt o'tgach, pechni o'chiring va idishni u erda bir oz sovib turing.
  11. Olingan sharbatni to'kib tashlang, baliqlarni sabzavot bilan xizmat qiling.

<v: shape alt="Rasm"

style = 'width: 292.5pt; height: 181.5pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image008.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-tushenaya-s-ovoshhami-2.jpg"

Rasm
Rasm

Qo'ziqorinlarga to'ldirilgan pike rulosi

Ushbu taom o'ziga xos ko'rinadi va pike va qo'ziqorin go'shti kombinatsiyasi tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega.

Mahsulotlar:

  • pike filesi - 500 g,
  • qo'ziqorinlar - 150 g,
  • piyoz - 5 dona,
  • sariyog '- 3 osh qoshiq,
  • Frantsiya bulka - 120 g,
  • tug'ralgan krakerlar - 2 osh qoshiq,
  • tuxum - 1 dona,
  • sut - 250 ml,
  • smetana - 180 g,
  • qora qalampir - ta'mga
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

  1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda to'g'rab oling, qizdirilgan sariyog 'solingan idishga soling, tuzlang va 15-20 daqiqa davomida qovuring.
  2. Qovurish oxirida ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
  3. Nonni sutga soling va u ho'llangandan so'ng, go'sht maydalagich orqali baliq filesi bilan ikki marta o'tkazing. Olingan massaga tuz, qalampir, 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan sariyog 'va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  4. Ro'molchani namlang (yoki siz oziq-ovqat plyonkasini olishingiz mumkin), ustiga 1-1,5 sm qalinlikdagi maydalangan go'sht qo'ying, ustiga, o'rtada, butun uzunligi bo'ylab qo'ziqorin va piyoz.
  5. Keyin, ro'molchaning (yoki plyonkaning) qirralarini ko'tarib, massa qirralarini birlashtiring va toza rulon hosil qiling.
  6. Stewpan yoki pishirish idishini yuqori tomonlari bilan yog 'bilan yog'lang, baliq parchasini tikuv bilan ehtiyotkorlik bilan u erga qo'ying. Uni tuxum bilan arting, maydalangan nonlarni seping, ozgina eritilgan sariyog 'seping.
  7. Baliqni taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan joyga qo'ying.
  8. Tayyor rulonni ozgina sovib turishiga ruxsat bering, so'ngra qismlarga bo'linib, qaymoq va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Rasm
Rasm

<v: shape alt="Rasm"

style = 'width: 171pt; height: 168.75pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image010.jpg"

o: href = "https://kyxarka.ru/wp-content/uploads/201312-09-16-500-1-400x394.jpg"

Paykdan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, shunchaki hayolingizni bog'lab qo'ying. Va agar siz g'ayritabiiy narsani xohlasangiz, siz turli mamlakatlarning milliy oshxonalarining o'ziga xos xususiyatlariga sho'ng'ishingiz va oilangizni hayratda qoldirishingiz mumkin, masalan, ingliz yoki polyak tillarida chavandoz bilan.

Tavsiya: