Ivan choyi (o'tin) uzoq, tor, quyuq yashil barglari va binafsha gullari bo'lgan ko'p yillik o'simlikdir. Ushbu o'simlikning ildizpoyalari shirin ta'mga ega va uni xom va qaynatilgan holda qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Koporye choyi bu o'simlik barglaridan tayyorlanadi, bu esa kameliya barglaridan tayyorlangan oddiy xitoylik choy o'rnini bosishi mumkin. Hamma uyda Ivan choyini pishirishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'l-o't o'simlikining tor barglarini, shuningdek gullarini tanlang. Ularni faqat o'simlikning yuqori qismidan yirtib tashlang, chunki bu sizni past sifatli xom ashyoni, ya'ni pishgan gullar va qo'pol barglarni yig'ishdan himoya qiladi.
2-qadam
To'plangandan keyin 3-4 soat ichida, qo'lingizda o'tin barglarini eslang, so'ngra har bir bargni spiralga burab qo'ying. Ushbu bosqichda barglarning sharbat chiqarilishini ta'minlash kerak. Shuningdek, barglarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo bu usul unchalik yaxshi emas, chunki choyning ko'plab foydali xususiyatlari yo'qoladi.
3-qadam
Keyin hosil bo'lgan xom ashyoni shisha idishga soling, uni yoping va qorong'i, iliq joyda 24-36 soat davomida joylashtiring, vaqt haroratga bog'liq, qanchalik baland bo'lsa, fermentatsiya tezroq sodir bo'ladi. Bu erda 24-25 daraja haroratda jarayon taxminan 30 soat ichida tugashini esga olish kerak. 25 soatdan keyin idishni oching va hidlang: fermentatsiya jarayoni tugagach, idish tarkibidagi mevalar juda yoqimli hidga ega bo'ladi.
4-qadam
Keyingi qadam quritishdir. Barglarni pergament bilan qoplaganingizdan so'ng, pishirish varag'iga ingichka qatlamga qo'ying va iliq, yaxshi gazlangan xonada qoldiring (o'tin gullarini boshqa pishirish varag'iga quriting). Quritgandan so'ng, quritilgan barglar va gullarni birlashtiring va aralashmani toza, quruq kavanozga yoki qog'oz paketga o'tkazing.
5-qadam
Nafaqat mazali va xushbo'y choyni, balki sog'lom ham tayyorlash uchun o'tin barglarini qaynoq suv bilan emas, balki harorati 90 darajadan yuqori bo'lmagan issiq suv bilan quyish kerak. Shunday qilib, stakanga bir choy qoshiq quruq o'tin barglarini solib, ustiga 200 ml issiq suv quying. Ichkilikni kamida besh daqiqa ushlab turing. Xushbo'y va foydali choy tayyor.
