Gulash - bu sabzavot va go'shtdan tashkil topgan an'anaviy venger oshxonasi taomidir, ammo biz go'sht yoki go'shtni cho'chqa go'shti go'shtidan tayyorlangan ishtaha go'shtidan tayyorlangan go'shtga ikkinchi yoki asosiy taom sifatida odatlanib qolganmiz.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti xamiri - 800 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - smetana - 4 osh qoshiq. l.;
- - tomat pastasi (ketchup) - 2 osh qoshiq. l.;
- - bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- - suv yoki bulon - 200 ml;
- - smetana - 4 osh qoshiq. l.;
- - tuz, adjika - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti, masalan, elkasi, bo'yni, mayin yoki jambon gulash uchun javob beradi. Ovqat pishirish uchun sizga sovutilgan yoki ozgina muzlatilgan go'sht kerak bo'ladi, ular tolalar bo'ylab kerakli bo'laklarga bo'linishi kerak. Go'sht bo'laklarini bug'doy uniga solib qo'yishni unutmang. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Eritilgan unni go'sht ustiga seping, shunda go'sht bug'doy uni bilan teng ravishda qoplanadi. Shuningdek, go'sht bo'laklarini un solingan plastik to'rva ichiga solib, turli yo'nalishlarda silkitib qo'yishingiz mumkin.
2-qadam
Ayni paytda, gullarni tayyorlash uchun sabzavotlarni tayyorlang: piyozni tozalang va ularni katta halqalarga maydalang, sabzi yuving, tozalang va maydalang.
3-qadam
Ko'p pishirilgan idishingizga o'simlik moyini (yaxshisi zaytun yoki kungaboqar) quying, tayyor sabzavotlarni soling, ozgina tuzlang, so'ngra "Fry" rejimini o'rnating va sabzavotlarni 120 daraja 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ularga go'sht qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
4-qadam
"Qovurish" rejimi tugagandan so'ng, "Stew" rejimini o'rnating va go'shtni 1-1, 5 soat davomida qaynatib oling. Idish vaqti go'shtning o'ziga, uning yog'li tarkibiga va bo'laklarning hajmiga bog'liq.
5-qadam
Idishning boshida smetana bilan tomat pastasini qo'shing. Sosni tayyorlash uchun tomat pastasini (tomat sousi, ketchup), adjika, suv va smetana bilan aralashtiring, bu ingredientlarni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
6-qadam
Siz sousga har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, qalampir va qora qalampir, chili va boshqalar. An'anaviy bo'lmagan gulash uchun italyan o'tlari, Provans o'tlari, suneli şerbetçiotu, kori yoki Meksika aralashmasini qo'shing.
7-qadam
Sos va ziravorlar qo'shgandan so'ng, qopqog'ini sekin pishirgichga qo'ying va qaynatib oling. 30 daqiqadan so'ng, kelajakdagi gulashni tekshirib ko'ring, suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Buning uchun gulashga go'sht yoki sabzavotli bulon va suv qo'shing.
8-qadam
Gulash tayyor bo'lgandan keyin uni tuzlash mumkin va har qanday garnitür, masalan, makaron, grechka, guruch yoki boshqa sabzavotlar, shuningdek kartoshka yoki sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.
