An'anaviy yapon oshxonasi - sushi bizning qalbimizni qat'iy egallab oldi. Sushi guruch va turli xil plombalarning, shu jumladan sabzavot, baliq va dengiz maxsulotlari bilan tayyorlanadi. "Nishiki" navi guruchdan sushi tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar topmasangiz, uni "basmati" bilan almashtirishingiz mumkin. Baliq asosan dengiz maxsulotlari: orkinos, losos, dengiz boshi. Dengiz maxsulotlaridan - qisqichbaqalar, Qisqichbaqa, ahtapot.
Bu zarur
-
- Guruch sousi:
- 1 stakan guruch sirkasi
- 6 osh qoshiq shakar
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 900 gr. guruch nishiki
- 1 litr suv
- 300 gr. xom yoki dudlangan losos filesi
- 1 uzun bodring
- 1 ta avakado
- 1 makisu mat
- nori
- tuzlangan zanjabil
- vasabi
- soya sousi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruch uchun choyshab tayyorlash.
Sirka ustiga shakar va tuz qo'shing.
2-qadam
Biz sirka kichkina olov ustiga qo'yamiz va shakar va tuz to'liq erimaguncha doimiy ravishda aralashtiramiz. Sirka qaynatmang, uni qizdiring.
3-qadam
Guruchni sovuq suv bilan bir necha marta (5-6 marta) suv to'liq shaffof bo'lguncha yuvib tashlang.
4-qadam
Guruchdan barcha suvni elakdan to'kib tashlang.
5-qadam
Guruchni suv bilan to'kib tashlang, qaynab ketguncha kuchli olovga qo'ying, taxminan 10 daqiqa.
6-qadam
Keyin idishni qopqoq bilan yoping, olovni past darajaga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.
7-qadam
Olovni o'chiring va guruchni yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
8-qadam
Guruchni boshqa idishga to'kib tashlang va asta-sekin aralashtirib, sirka solingan kiyimni quying.
9-qadam
Guruchni xona haroratiga qadar sovutish uchun qo'yamiz.
10-qadam
Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
11-qadam
Avakadoni choraklarga bo'ling, chuqurni olib tashlang, tozalang.
12-qadam
Tayyorlangan avakadoni bodring singari chiziqlar bilan kesib oling.
13-qadam
Ikra filetosini qog'oz sochiq bilan tozalang.
14-qadam
O'tkir uzun pichoq bilan, qalinligi 0,3-0,4 sm dan oshmaydigan qatlam bilan filetoni yuqoridan kesib tashlang.
15-qadam
Biz barcha filetalarni bunday qatlamlarga kesib tashladik. Biz qatlamlarni chiziqlar bilan kesib tashladik.
16-qadam
Uni to'shakka yotqizayapsizmi? nori bargi.
17-qadam
Sovuq suv bilan qo'llarni namlang.
18-qadam
Biz guruchning bir qismini qo'llarimiz bilan olamiz va uni 1-1,5 sm qalinlikdagi norining butun yuzasiga yoyamiz.
19-qadam
Norining to'rtburchagining uzun chetidan 1 sm guruchsiz qoldiring.
20-qadam
Avakado, bodring, baliqni guruchga soling.
21
To'ldirilgan norini rulonga aylantirish uchun matdan foydalaning.
Guruchsiz qolgan chiziq, xuddi go'yo rulonni yopishtiradi.
22
Biz sushini o'tkir pichoq bilan kesib tashladik, avval rulonni ikkita tekis qismga kesib tashladik, keyin ularni yonma-yon katlayapmiz, yana 4 qismga kesib tashladik.
23
Vasabi xamiri, soya sousi va tuzlangan zanjabil bilan sushi xizmat qiling.
