Baqlajonlarda boy mikroelementlar to'plami mavjud - bu odamga deyarli kerak bo'lgan barcha narsalar, shuningdek B vitaminlari va organik kislotalar. Issiqlik bilan ishlov berish paytida, S vitamini bundan mustasno, bu foydali moddalar yo'q qilinmaydi.
Smetana ichida patlıcan
0,5 kg baqlajonni tozalang, uzunasiga 2 qismga bo'ling va yadroni kesib oling. Baqlajonlarni 10 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga botirib, keyin olib tashlang va quriting. Maydalangan go‘shtni chuqurchaga joylashtiring, to‘ldirilgan baqlajonlarni chuqur qozonga soling, ustiga issiq sousni yoping va 15 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo‘ying.
Qiyma go'sht
Piyozni ingichka qilib maydalang, 2 sabzi maydalang. Ildizli sabzavotlarni kastryulga soling, bir osh qoshiq sariyog ', 150 g suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling. Yana bir piyozni ingichka qilib kesib oling, baqlajonni yadrodan aralashtiring va o'simlik moyiga qovuring. Qovurilgan va dimlangan sabzavotlarni birlashtirib, ustiga 3 osh qoshiq qaynatilgan guruch, 2 ta xom tuxum, tug'ralgan ko'kat qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sos
5 ta pomidorni maydalab maydalab, aralashmasi qalinlashguncha yopiq olovda o'simlik moyiga soling. 150 g smetana, 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i, yarim stakan qaynoq suv, maydalangan sarimsoq chinnigullar, tuz va shakarni ta'mga soling.
Tuxumlangan sut bilan patlıcan
5 ta patlıcanni tozalang va tilimga kesib oling, tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Dilimlarni sovuq suvda yuvib tashlang, quritib oling, nonni unga soling va qizdirilgan yog'ga 2 tomondan qovuring.
10-15 ta pomidorni tilimga kesib oling va patlıcanlar va pomidorlarni bir-birining ustiga navbatma-navbat joylashtiring. Har bir qatlamni tuz va qalampir bilan tuzlang. Tuxumni yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut va ozgina tuz bilan urting. Ushbu aralashmani skovorodkada sabzavot ustiga to'kib tashlang va qizdirilgan pechda pishiring.
