Cho'chqa yog'i ko'plab taomlarga yaxshi mos keladigan ajoyib appetizer. Uni allaqachon sho'rlangan bozorda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun unchalik ko'p miqdordagi ingredientlar talab qilinmaydi - shunchaki tuz va ziravorlar. Va agar siz uni tayyorlash uchun maxsus sho'r suvdan foydalansangiz, unda bunday mahsulot shunchaki og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- - cho'chqa yog'i - 0,5 kg;
- - suv - 1000 ml;
- - tuz - 4 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- - sarimsoq - 8-10 chinnigullar;
- - dafna barglari - 3-4 dona;
- - qora qalampir no'xati - 12-15 dona;
- - shisha idish yoki kichik emalli kostryulkalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam yog'ni tayyorlashdir. Buning uchun terini tozalash uchun pichoqni ishlating. Keyin pastırma suvini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Taxminan 5 sm tomoni bilan uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Sho'r suvni tayyorlash uchun bir litr suv oling (iliq bo'lishi kerak), ichiga tuz, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini soling. Barchasini aralashtiring, shunda tuz suvda to'liq eriydi. Eritmani qaynatib oling va taxminan 4 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini sovutib oling.
3-qadam
Sho'r suv soviganida, sarimsoq chinnigullaridagi qobiqlarni olib tashlang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling (shuningdek, sarimsoq pressi yoki qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin).
4-qadam
Endi bankani yoki yirtqichlardan oling (tarjixon cho'zilgan shakl). Maydalangan sarimsoqning ozgina qismini idishning pastki qismiga seping. Keyin, pastda bir necha dona cho'chqa go'shti qo'ying. Parchalarni ustiga sarimsoq sepib, keyin pastırma bilan pastırma qo'ying. Keyin yana sarimsoq qo'shing va hokazo, ingredientlar tugamaguncha. Bunday holda, ishlov beriladigan qismni yig'ish cho'chqa yog'i sarimsoq bilan sepilishi bilan tugashi kerak.
5-qadam
Brinni oling va undan bekon bo'laklari orasiga qo'yilishi kerak bo'lgan dafna barglarini olib tashlang. Endi ishlov beriladigan qismni sho'r suv bilan to'ldiring - u idishlarning tarkibini to'liq qoplashi kerak. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni qopqoq bilan yoping (siz uni plastinka bilan yopishingiz yoki zulmni o'rnatishingiz mumkin). Ikki kun davomida xona haroratida tuzlash uchun cho'chqa yog'ini shu tarzda qoldiring. Keyin cho'chqa yog'i bilan idishlarni muzlatgichdagi sho'r suvga soling va yana 2-3 kun ushlab turing.
6-qadam
Kutish vaqti tugagach, sho'r suvni to'kib tashlash mumkin va cho'chqa yog'ini quritib, bo'laklarga bo'lib, gazak sifatida xizmat qilish mumkin, masalan, borscht yoki qovurilgan bilan. Bundan tashqari, uni maydalab, sarimsoqni ziravorlar bilan qo'shib, pate tayyorlashingiz mumkin. Bunday cho'chqa yog'ini muzlatgichda pergament qog'ozga o'ralgan holda saqlash yaxshidir.
