Füme baliq - mazali, iste'molga tayyor taom. Issiq chekish baliqni juda tez pishirish, uning sharbatini saqlab qolish, o'ziga xos ta'mga ega bo'lish va unutilmas hid tarkibini yaratishga imkon beradi.
Bu zarur
-
- 6 baliq;
- tuz
- Qalapmir;
- smokehouse;
- talaş.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni tekshirib ko'ring, agar u muzlatilgan bo'lsa, unda siz uni butunlay eritishingiz kerak. Uning qorinini oching, ichi va plyonkalarini torting, boshi va suyaklarini kesmang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
2-qadam
Baliqni tuzlang. Buning uchun tuzni qora murch bilan aralashtiring va baliqni tashqi tomondan (taroziga qarshi) va ichkaridan yaxshilab silang. Baliqni bir yirtqichlardan soling, ustiga kichik bir plastinka qo'ying va zulm qiling. Bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Suvga namlangan bir hovuch talaşni, yangi yalpizning bir necha bargini va archa novdasini pastki qismidagi quruq, toza smokehousega qo'ying. Baliq suyuqligi chekuvchining pastki qismiga tushmasligi uchun pastki panjara ustiga pishiriq varag'i yoki folga soling.
4-qadam
Grilda olov yoqing. Isitish uchun chekuvchini joylashtiring. Baliqni yuqori simli panjara ustiga qo'ying. Qopqoqni mahkam yoping. Chekishni boshlash vaqtiga e'tibor bering. Boshida (birinchi 5 - 10 daqiqa) olov juda kuchli bo'lishi kerak, tutunxona qopqog'i ostidan tutun chiqqanda, o'tinni tagiga sochib yuboring. Haddan tashqari namlik chiqishi uchun qopqoqni bir necha daqiqaga oching. Keyin baliqlarni pishirish jarayoni tugaguniga qadar issiqlikni bir tekis pastroq tuting, yon tomonlariga kichik yog'och bo'laklarini qo'ying.
45 daqiqadan keyin. pishirilgan baliqni laganga olib tashlang va ustiga ozgina limon sharbati seping.
