Catfish - bu Rossiyaning daryolarida ko'p miqdorda yashovchi yirik chuchuk suv baliqlari. Uning go'shti oq, yumshoq va semiz. Qovurilgan baliq go'shti ayniqsa mazali bo'ladi - ehtimol bu bu ajoyib baliqni tayyorlashning deyarli yagona usuli.
Bu zarur
-
- laqqa baliq;
- Oq non;
- tuxum;
- un;
- piyoz;
- yangi zanjabil;
- o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz;
- arpabodiyon;
- maydanoz;
- yong'oq;
- sarimsoq;
- sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yalang'och baliqni tozalang, yuving, quriting, fileto qiling va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Bitta piyoz va 10 g zanjabilni tozalang va maydalang. Piyoz, zanjabil, tuz va qalampir aralashmasini tayyorlang. Ushbu aralashmani baliq filesi bo'laklari ustiga to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Nonning po'stlog'ini kesib oling, uni kichkina kubiklarga bo'linib, biroz quritib turish uchun biroz qoldiring. Bir piyola ichida 3 ta tuxumni urting. Tovoq ustiga 4 osh qoshiq unni elakdan o'tkazing.
4-qadam
Baliq bo'laklarini unga solib, so'ngra tuxumga botirib, keyin kesilgan nonga soling. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va nonga solingan fileto bo'laklarini olguncha qizartirib oling. Oling va elakda yoki qog'oz sochiqda quriting.
5-qadam
Baliq filetosiga issiq holda xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.
6-qadam
Baliq qovurishning ikkinchi usuli quyidagicha. Moshchani tozalang va iching va uni teri bilan birga qismlarga bo'ling. Unga tuz, qalampir va non seping.
7-qadam
Qovurilgan pechda (eng yaxshisi quyma temirni ishlatish kerak, lekin duxovkaga qo'yiladigan quyi dipli har qanday kishi qiladi) yog'ni qizdiring va pishgan baliq bo'laklarini qovuring. Ular jigarrang bo'lgandan keyin, idishni qopqoq bilan yoping va pechga 5-6 daqiqa qo'ying.
8-qadam
Bunday baliqli garnitür uchun piyoz bilan qovurilgan kartoshka eng mos keladi. Tayyor baliqni garnitür bilan xizmat qiling, unda qovurilgan yog 'bilan sug'orib oling.
9-qadam
Va nihoyat, siz ham baliqni yerfıstığı sousi bilan qovurishingiz mumkin. Yalpizni tozalang va yuving va taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling Tuz va 15-30 daqiqaga qoldiring.
10-qadam
Baliqni unga soling. Qovurilgan idishda yog'ni qaynatib oling va undagi baliqni qovuring. Tayyor bo'laklarni idishning chetlariga joylashtiring, ustiga maydanoz sepib, limon sharbati seping.
11-qadam
Yong'oq sousini tayyorlash uchun tozalangan yong'oqni maydalab, ustiga ho'llangan va bosilgan non bo'lagi, maydalangan sarimsoq, kungaboqar yog'i va sirka qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va juda qalin bo'lmasligi uchun iliq suv qo'shing. Sosni mikser bilan silkitib, baliq idishini o'rtasiga qo'ying.
12-qadam
2 ta tuxumni qattiq qaynatib oling, har birini 4 qismga bo'ling, tuzlang va baliq bo'laklari orasiga qo'ying.
