Baliq pishirish uchun juda mazali qadimgi rus retsepti. Ikki kilogrammdan ortiq bo'lmagan yosh pike olish yaxshidir. Ushbu baliqni o'ralgan holda pishirish mumkin, yoki qismlarga ajratib, alohida pishirish mumkin.
Bu zarur
- - 150 g sariyog ';
- - 1 ta kompyuter. pike (1,5-2 kg);
- - 1 kg kartoshka;
- - 4 narsa. piyoz;
- - 4 narsa. bir tish sarimsoq;
- - 500 ml kam yog'li krem;
- - 50 ml o'simlik moyi;
- - 5 g qalampir;
- - 5 g qora qalampir no'xati;
- - 2 g qora maydalangan qalampir;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Og'irligi ikki kilogrammdan oshmaydigan yangi pike oling. Baliqlarni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, tarozilarni o'tkir pichoq bilan tozalang. Qorinning pastki qismida va ichakda kesma hosil qiling, yana yaxshilab yuving. Katta suyaklar joylashgan tizmaning yon tomonlarida qiyshiq kesiklar qiling, shunda ular pishirish jarayonida ancha yumshoq bo'ladi. Baliqni burishtirishga yordam berish uchun baliq bo'ylab bir nechta katta kesiklar qiling. Baliqni tuz va qora murch bilan arting. Baliqni aylantiring va katta skovorodkada yoki pishiriladigan idishga soling.
2-qadam
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz qo'shing va baliq bilan birga idishga soling. Yog 'yog'ini mikroto'lqinli pechga soling va maksimal haroratda eritib oling. Baliq va kartoshkani issiq yog 'bilan tozalang. Pechni oldindan qizdiring va u erda baliq va kartoshka idishini yigirma daqiqa davomida joylashtiring.
3-qadam
Piyozni sovuq suvda yuvib tashlang, tozalang va maydalang. Qovurilgan piyozda piyozni o'simlik moyiga qovuring. Tovaga tuz, qalampir, qalampir va qaymoq qo'shing va aralashtiring. Formani chiqarib oling va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring, yana qirq daqiqa davomida pishiring.
