Elk güveç - bu mol go'shti kabi mazali taom. Qishki oqshom oshxonada ham, gulxan atrofida piknikda yoki sayrda uy qurilishi mahsulotidan bahramand bo'lishingizdan mamnun bo'lasiz.
Bu zarur
- - elk go'shti - 1 kg;
- - cho'chqa yog'i yoki cho'chqa cho'chqa yog'i - 150 gramm;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - qozon ichidagi qalampir - 10 dona;
- - tosh tuzi - 1 choy qoshiq;
- - oq sharob - 500 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni oldindan tayyorlang: suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Elk go'shti qattiq bo'lishi mumkin (agar hayvon 3 yoshdan katta bo'lsa), shuning uchun go'shtni pishirishdan oldin taxminan 6-8 soat davomida oq sharobga soling.
2-qadam
Go'shtni quyma temirli idishga soling va suv qo'shmasdan qaynatib oling. Go'sht tarkibida etarli miqdorda o'z sharbati bor, u pishirish paytida ajralib chiqadi. Elkani sekin olovda 3-4 soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan teshikli qoshiq bilan aralashtiring.
3-qadam
Bekon yoki pastki choyshabni kichkina kubiklar bilan kesib oling, kostryulkalarga elk bilan qo'shing. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin - tuz, qalampir no'xati va dafna barglari. Boshqa har qanday xushbo'ylashtiruvchi vositalarni qo'shish taqiqlanadi, chunki bu holda stew uzoq vaqt saqlanmaydi.
Taxminan 3 soat davomida cho'chqa yog'i va ziravorlar bilan elkni pishirishda davom eting.
4-qadam
Shisha idishlarni tayyorlang: idishlarni va metall qopqoqlarni yuving, bug 'yoki qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling, salqin va quriting.
Stewning tayyorligini tekshirib ko'ring - uni vilka yoki shish bilan teshib qo'ying, u jöle go'shti kabi juda yumshoq bo'lishi kerak.
5-qadam
Teshikli qoshiq yordamida go'shtni teng qismlarga bankalarda tarqating, pishgandan keyin qolgan sharbat ustiga to'kib tashlang. Qopqoqlarni yoping va salqin joyda 1 yilgacha saqlang.
6-qadam
Elk go'shti sog'lom, parhezli va ekologik toza go'sht bo'lib, tarkibida temir, fosfor va rux mavjud. Qoramollar o'sish gormonlari va kimyoviy moddalar bilan zaharlanmagan, shuning uchun siz o'zingizning va oilangizning sog'lig'i haqida qayg'urmasligingiz kerak.
