Yaxshi uy bekalari qish uchun himoya qilishni o'zlari tayyorlashga harakat qilishadi. Bu sotib olingan mahsulotlarga qaraganda afzalroq, sizning tuzlangan bodring va marinadlaringiz nafaqat kimyoviy qo'shimchalarsiz, balki juda ham mazali bo'ladi, chunki siz har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Masalan, sovuq tuzlamani sinab ko'ring.
Bu zarur
- - 2 kg bodring;
- - 1-2 dona arpabodiyon soyabonlari;
- - qora smorodina va gilosning 4 bargi;
- - 2 eman bargi;
- - horseradish bargi;
- - 1-2 tish sarimsoq;
- - qora qalampir no'xati;
- - 3 osh qoshiq. tuz;
- - 1 osh qoshiq. Saxara;
- - 50 ml aroq;
- - 1,5 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval bankalarni tayyorlang. 2 kg bodring uchun bitta 3 litrli idishni olish kerak. Uni yuving va bug 'ustiga 5 daqiqa ushlab turing. Siz shunchaki qaynab turgan suvni to'kib tashlang va 10-15 daqiqa turing, so'ng uni to'kib tashlang.
2-qadam
Kichkina bodringlarni tuzlash yaxshidir, yaxshisi shunchaki bog'dan yig'ib oling. Ularni yaxshilab yuvib, issiq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra darhol sovuq suvga soling. Uni 2 soat davomida saqlang, shu vaqt ichida bodring suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi va keyinchalik ular tiniq bo'lib chiqadi.
3-qadam
Bodring bodringini tayyorlang. Buning uchun 1, 5 litr suvga shakar va tuz solib, qaynatiladi. Suv qisman bug'langanda, 100-150 ml ko'proq qo'shing. Brinni sovutib oling.
4-qadam
O'tlarni yuving, sarimsoqni tozalang va yarmini idishga soling. Keyin qolgan o'tlar bilan almashtirib, bodring qo'shing. Ziravorlar ham qo'shing. Brinni to'kib tashlang, 50 ml aroqni to'kib tashlang va qaynatilgan plastik qopqoq bilan yoping. Bunday bodringlarni sovuq joyda saqlash kerak, aks holda qovoqlari tezda yirtilib ketadi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, asta-sekin bodring sho'rlanadi.
5-qadam
Oq cho'kindidan qo'rqishning hojati yo'q. Faqat sho'r suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Birinchidan, bodringni qaynoq suv bilan, so'ngra issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va steril qalay qovoqlari bilan o'rang. Bunday tuzlangan bodringni 2-3 yil saqlash mumkin.
