Tuzlangan bodring har qanday taomning eng mashhur appetizeridir. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun o'nlab retseptlar mavjudligiga qaramay, bodring har doim tiniq va mazali emas. Faqat bitta muammo bor - muvaffaqiyatsiz retseptlar. Biz tajribali uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan eng yaxshi 3 ta tuzlash variantini tanladik.
Tuzlash uchun bodringni qanday tanlash kerak
Hamma bodringlar qish yig'ish uchun mos emas. Eng yaxshi ta'mni quyidagi navlar namoyish etadi:
- nejinskiy,
- tuzlash,
- zozulya,
- Parij gerkini.
Agar ushbu navlarning sabzavotlari to'g'ri tuzlangan bo'lsa, siz ajoyib atıştırmalık olasiz. Faqat o'sgan, so'lgan yoki achchiq sabzavotlarni olmaslik kerak. Boshqa barcha bodringlar yig'ish uchun to'liq mos keladi.
Sovuq bodring
Bu eng oddiy tuzlangan bodringlardan biridir. Aperitiv qish davomida juda yaxshi va yaxshi ta'mga ega.
Uch litrli ingredientlar:
- 20-25 bodring, o'lchamiga qarab;
- 3 tish sarimsoq;
- 5 smorodina barglari;
- 5 gilos barglari;
- 5 dona arpabodiyon soyabon;
- 4 xren barglari;
- 2 dafna yaprog'i;
- 5 ta qora qalampir no'xati;
- 3 osh qoshiq. l. tuz.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Bodringni suvga soling.
- Uch litrli idishni yaxshilab sterilizatsiya qiling.
- Idishning pastki qismida qatlamli smorodina, gilos barglari, lavrushka va arpabodiyon soyabonlari.
- Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni teng yarmiga bo'ling, idishga soling.
- U erga qora qalampir no'xati va 2 dona horseradish bargini yuboring.
- Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan bodringlarni bir-biriga mahkam o'rnashtirib, vertikal ravishda idishga soling. Kichikroq sabzavotlarni idishning bo'yniga yaqinroq qilib qo'yish yaxshidir.
- 0,5 litr hajmdagi toza idishni oling. Bo'yinga 5-6 sm etib bormagan holda unga sovuq suv quying. Tuzni to'kib tashlang, aralashtiring.
- Tuzlangan bodringni kavanozga tushiring.
- Qolgan horseradish barglarini ustiga qo'ying.
- Idishni to'ldirish uchun idishga ko'proq sovuq suv qo'shing.
- Bodring idishini qopqoq bilan yoping, plastinka qo'ying. Bank 3 kun davomida shu holatda qolishi kerak. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi va suvning bir qismi to'kiladi.
- 3 kundan so'ng, siz idishga sho'r suv qo'shishingiz kerak, to'plang va gazakni salqin joyda saqlashga yuboring.
Tuzlangan bodring - issiq usul
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodringni qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash shart emas. Ular butun qishda kvartirada turishlari mumkin.
3 litrli qutilar uchun ingredientlar:
- 1,5 kg bodring;
- 3 dona arpabodiyon soyabon;
- 3 horseradish barglari;
- 6 smorodina barglari;
- Olcha barglari;
- 3 tish sarimsoq;
- 15 ta qora qalampir no'xati;
- 3 dona qalampir no'xati;
- 6 dona. chinnigullar;
- 3 choy qoshiq tuz;
- 6 choy qoshiq shakarli shakar;
- 2 choy qoshiq stol sirkasi 9% (bitta quti uchun).
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Bodringlarni yuving. Suv bilan yoping va 2 soatga qoldiring.
- Dereotu soyabonlari, smorodina barglari va gilos ustiga qaynoq suv quying. Yaxshi sterilizatsiya qilish uchun ko'katlar kamida 2 daqiqa davomida suvda yotishi kerak.
- Horseradish barglarini 30 soniya davomida qaynoq suvga soling.
- Banklarni sterilizatsiya qilish. Sarimsoq, qalampir, chinnigullar, gilos, smorodina barglari, arpabodiyon, horseradish bargini ularning pastki qismiga qo'ying.
- Oldindan bodring uchlarini kesib, sabzavotlarni idishlarga soling.
- Har bir idishga 1 choy qoshiq soling. tuz, 2 choy qoshiq. shakarli shakar. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yoping.
- Katta yirtqichlardan pastki qismida tabiiy matodan sochiqni qo'ying, ustiga bankalarni qo'ying. Suvni qutilarning "elkalaridan" yuqori bo'lmasligi uchun to'kib tashlang.
- Qutilar tarkibini yana sterilizatsiya qilish uchun 10 daqiqa davomida qaynatish kifoya.
- Idishdagi idishlarni olib tashlang, ularga sirka kislotasini quying, qovoqlarni yoping.
- Banklarni aylantiring, ularni adyol bilan o'rab oling. U to'liq sovib ketguncha uning ostiga qoldiring.
Bodring bochkalarga o'xshaydi
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodringlar tiniq, xushbo'y bo'lib chiqadi. Hech kim ularni bochkada emas, balki qutilarda tayyorlanganligini taxmin qiladi.
Uch litrli ingredientlar:
- 1,5 kg bodring;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 horseradish choyshab;
- 2 dona arpabodiyon soyabon;
- 2 smorodina barglari;
- 2 gilos barglari;
- qalampir ta'mga;
- 3 osh qoshiq. l. tuz.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
-
Bodringni yuving, 3 soat davomida suvga soling.
Rasm - O'tlarni yuving, sarimsoqni tozalang.
- 3 osh qoshiq krujkaga soling. l. tuz, issiq suv quying, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Idishni sterilizatsiya qiling. Gilos barglari, smorodina, horseradish, arpabodiyonni pastki qismiga qo'ying.
- Bodring uchlarini kesib oling, sabzavotlarning bir qatlamini bankaga soling.
- Bodring qatlamiga sarimsoq va achchiq qalampir uzuk soling.
- Qolgan bodringlarni idishga soling, arpabodiyon soyabon bilan yoping.
- Idishni sovuq suv bilan to'ldiring 2/3. Unga krujkada tayyorlangan sho'r suv qo'shing. Idishni to'liq to'ldirish uchun suv qo'shing.
- Idishni qopqoq bilan yoping, plastinka ustiga qo'ying. Kelajakdagi bunday gazakni 3 kunga qoldiring. Shu vaqt ichida sho'r suv biroz bulutli bo'ladi.
- 3 kundan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, uni 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Kavanozga tushiring, rulonga o'ting.
Bodringni salqin joyda saqlash yaxshidir. 2 haftadan so'ng ular foydalanishga tayyor bo'ladi.
