Stew - go'sht, cho'chqa yog'i va ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan, uzoq vaqt saqlash uchun yog 'bilan to'ldirilgan mahsulot. Bu yangi go'shtni qayta ishlashning juda to'yimli, yuqori kaloriyali va mazali usuli. Vaqtni tejash zarur bo'lganda, dimlangan go'shtni lager safarlarida va uyda ishlatish qulay.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti 5 kg
- tuz 25 g
- qora qalampir no'xati 10 dona
- lava yaprog'i 10 barg
- o'simlik yog'i 30 g
- suv
- yog '
- go'sht maydalagich
- 1-1, 5 litr hajmdagi shisha idishlar
- qalin dipli yirtqichlardan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz katta miqdordagi pulpa olishingiz kerak. Go'shtni orqa yoki bo'ynidan tanlaganingiz ma'qul, u yangi bo'lishi kerak, unchalik yog'li emas va bosilganda asl shaklini tiklash oson bo'lishi kerak. Tayyorgarlikda faqat yangi cho'chqa go'shti ishlatilishiga ehtiyot bo'ling. Muzlatilgan go'shtli oshni pishirish maqsadga muvofiq emas.
2-qadam
Tanlangan go'shtni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin, uni o'tkir pichoq bilan kublar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Parchalarning kattaligi 3-5 sm dan oshmasligi kerak. Gushtni qayta ishlashdan keyin qolgan yog 'mayda bo'laklarga bo'linishi yoki go'sht maydalagich orqali o'ralishi kerak.
3-qadam
Go'sht bo'laklarini ziravorlar bilan tuzlang. Buning uchun qora qalampir no'xatini pichoq bilan maydalab, mayda singan dafna barglari bilan aralashtiring, dengiz tuzi qo'shing. Ushbu aralashmada go'sht bo'laklarini aylantiring va bir kun sovuq va salqin joyda qoldiring.
4-qadam
Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buni pechda yoki qaynatishda qilish mumkin. Ularga tayyor mahsulotni joylashtirgandan so'ng, qutilarni temir qopqoq bilan yopish va quruq joyda saqlash kerak bo'ladi.
5-qadam
Katta dipli yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring va uni qizdiring. Keyin tuzlangan go'shtni u erga qo'ying va ortiqcha suv qaynab ketguncha qovuring. Shundan so'ng, qozonga suv quying, shunda u go'shtning 2/3 qismini qoplaydi va yopiq qopqoq ostida 2 soat qaynatiladi.
6-qadam
Qovurilgan idishda go'shtdan qolgan yog'ni suyuq holatga eritib, bir necha daqiqaga qoldiring. Go'shtni yaxshilab pishirgandan keyin buni qilish juda muhimdir. Keyin shisha idishlarni hajmining 2/3 qismiga go'sht bilan to'ldiring. Eritilgan yog'ni ustiga to'kib tashlang va temir qopqoq bilan o'rab oling. Qopqoqlarni o'zlari ham moylash tavsiya etiladi, shunda ular zang bo'lmaydi.
7-qadam
Stewni muzlatgichda yoki havo harorati + 3 … + 5 daraja bo'lgan boshqa xonada 6 oygacha saqlashingiz mumkin.
