Qisqichbaqasimon xamirda go'shtni parchalash - bu ajoyib taom, siz bayramona stolda xizmat qilishdan uyalmaysiz. Ovqat tayyorlash uchun siz mol yoki tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin, ammo eng suvli pirzola cho'chqa go'shtidan olinadi.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Xamirda pirzola tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500 g cho'chqa go'shti, 4-5 osh qoshiq. l. bug'doy uni, 3 ta tovuq tuxumi, 3-4 osh qoshiq. l. smetana, tuz va maydalangan qora murch ta'mga, limon sharbati. Cho'chqa qovurish uchun sizga tozalangan o'simlik moyi kerak.
Avvalo, siz cho'chqa go'shtini teridan ozod qilishingiz va go'shtni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin cho'chqa go'shti qog'oz sochiqlar bilan quritiladi va tolalar bo'ylab taxminan teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Parchalarning qalinligi 1 sm dan oshmasligi ma'qul.
Xamir pirzola retsepti
Har bir tayyorlangan cho'chqa go'shti har ikki tomonga limon sharbati, qora murch va tuz aralashmasi bilan surtiladi. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holatda go'sht 20-30 daqiqa davomida yotishi kerak. Shu vaqt ichida pirzola ziravorlarning ta'mi va aromati bilan to'yingan va limon sharbati go'shtni yanada yumshoq qiladi.
Cho'chqa go'shti bo'laklari polietilen plyonkaga o'ralgan va 2 tomondan maxsus oshxona bolg'asi bilan urilgan. Shovqinni kamaytirish uchun sochiq chiqib ketish taxtasi ostiga qo'yilib, bir necha marta katlanmış bo'ladi.
Endi siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir hil massa olinmaguncha tuxumni chuqur idishda urting. Unga smetana va bir chimdik tuz qo'shiladi. Bug'doy uni ingichka elakdan o'tkaziladi va bir hil xamir hosil bo'lguncha asta-sekin massaga kiritiladi. Uning tutarlılığı juda qalin yoki suyuq bo'lmasligi kerak. Qisqichbaqasimon pirzola xamirida pishirishning eng qulay usuli, bu 10% smetana konsistentsiyasiga o'xshaydi.
O'simlik yog'i quruq qovurilgan idishga quyiladi va o'rtacha olovga qo'yiladi. Pirzola yaxshi pishishi uchun yog 'darajasi taxminan 1 sm bo'lishi kerak, cho'chqa bo'laklarini xamirga soling, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi. Agar xamir cho'chqa go'shtidan tushayotgan bo'lsa, unda siz uni biroz qalinroq qilishingiz kerak. Agar xamir go'shtni o'rab olishni istamasa, uni tuxumda haydash orqali ozgina suyultirish kerak.
Yaxshi isitilgan yog'da xamir darhol qobiq hosil qiladi. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan pirzolani qovuring. Go'sht o'rtada pishirilishini ta'minlash uchun olovni past darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Tayyor pirzola qog'oz peçete yotqizilgan. Shunday qilib, ortiqcha yog 'so'riladi va xamir biroz siqiladi. Idishga kartoshkaning garnituri va yangi sabzavotlardan o'tlar qo'shilgan salat qo'shiladi.
