Rowan sharobini, odatda, sovuq ishlov berilgandan keyin ham rezavorlarda qoladigan yoqimsiz achchiqlikni susaytirish uchun shirin, shirin tayyorlanadi. Yovvoyi tog 'kulidan olingan sharob och sariq yoki sarg'ish rangga ega bo'lib, eskiradi va uzoq vaqt saqlanadi.
Bu zarur
- - 10 kg rovon mevalari;
- - 10 litr suv;
- - 3,4 kg shakar;
- - 20 g xamirturush.
Ko'rsatmalar
1-qadam
10 kg rovon rezavorlarini yig'ib oling: birinchi sovuqdan keyin, odatda noyabr oyining boshlarida rovon mevalarini yig'ib oling. Bundan tashqari, muzlashdan oldin yig'ilgan mevalarni ham ishlatishingiz mumkin. Ulardan achchiqlanishni yo'qotish uchun rezavorlarni 8 - 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying yoki besh daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suv bilan yoping (10% tuz), so'ngra sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Tog'li kulni aralashtirgichda maydalab, katta idishga soling, presslang, ustiga 10 litr suv, 2 kg shakar, 20 g suyultirilgan xamirturush qo'shing va fermentatsiyaga qoldiring. Besh-etti kundan keyin sharbatni sharbat chiqargich yoki elak bilan ajrating. 1, 4 kg shakarni sharbatga, shishaga soling, salqin joyda saqlang (qarish davrida cho'kma hosil bo'lishiga e'tibor bering, cho'kindi parchalanishiga yo'l qo'ymasdan sharobni to'kib tashlang).
3-qadam
Wortga qishki olma sharbatini qo'shing: maydalangan tog 'kulini sakkiz litr suv va ikki litr olma sharbati bilan to'kib tashlang, so'ngra retseptga rioya qiling (olma sharbatini qo'shish sharobning ta'mini yaxshilaydi).
4-qadam
Rowan sharobini boshqa usul bilan tayyorlang. Rowan mevalarini yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang. O'n kilogramm rezavorni sharbat chiqargichdan o'tkazing, pulpani besh litr iliq suv bilan quying (23 - 25 ° C), aralashtiring, yigirma gramm xamirturush qo'shing, 25 ° C haroratda ikki yoki uch kun davomida fermentatsiyaga qoldiring, sharbatni muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Achitilgan suyuqlikni suzib oling, yangi sharbat bilan aralashtiring, bir kilogramm shakar qo'shing, ikki yoki uch kun davomida fermentatsiyaga qoldiring, so'ngra sutni yana suzib, yana bir kilogramm shakar qo'shing. Idishlarning bo'yinlarini doka bilan yoping, chang va qoldiqlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymang. Sharobni, shishani to'kib tashlang, sovuq joyda saqlang.
6-qadam
Cho'kma paydo bo'lganda bir necha oydan keyin sharobni yana to'kib tashlang. Rowan sharobini ikki yil davomida namlang.
