Uy sharobini tayyorlash jarayoni uzoq va mashaqqatlidir. Biroq, natija bunga loyiqdir. Texnologiyalarga rioya qilgan holda, uyda ishlab chiqarilgan sharob do'konda sotib olingandan ko'ra foydali va ko'pincha mazali bo'ladi.
Bu zarur
- - yangi uzilgan mevalar;
- - shakar;
- - katta shisha.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xom ashyolarni tayyorlang - faqat pishgan, buzilmagan mevalarni tanlang. Meva yuvish shart emas, chunki sirtda zarur fermentatsiya moddalari mavjud.
2-qadam
Mevalarni emal idishida maydalang yoki sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib oling. Aralashmani 2/3 shisha idishga quying. Idishni 4 kun davomida iliq joyda joylashtiring (harorat taxminan 22-24 ° S bo'lishi kerak). Dastlabki ikki kun davomida aralashmani 2-3 marta aralashtiring. Muddat oxirida pirojnoe pastki qismga joylashadi va sharbat ko'tariladi.
3-qadam
Berry sharbatini po'stlog'idagi pektinlardan tozalash uchun bir necha qavat tülbent orqali emal idishga soling, chunki fermentatsiya paytida ulardan zaharli tanol hosil bo'ladi. Keyin sharbat tarkibidagi qand miqdorini kerakli konsentratsiyadagi 20-25% gacha etkazing. Ko'pgina mevalarda shakar miqdori 10% darajasida, shuning uchun sharbatga 1 litr suyuqlik uchun taxminan 100-250 g shakar qo'shilishi kerak. Bu uzumga taalluqli emas, chunki bu berry tarkibida shakar miqdori taxminan 16-25% ni tashkil qiladi.
4-qadam
Shaffof sharbatni toza, bo'yinli idishga quying - eman, stakan, tuproq. Iltimos, fermentatsiya paytida ko'pik paydo bo'lishiga e'tibor bering. Idishni teshikli tiqin bilan yoping. U ichiga karbonat angidrid chiqadigan shlangni joylashtiring. Qopqoqning o'rniga siz rezina qo'lqopni bo'yniga tortishingiz mumkin. Shlangning ikkinchi uchini suv solingan idishga soling. Fermentatsiya tugaguniga qadar sharbatni xona haroratida qoldiring, shlang orqali pufakchalar chiqishni to'xtatadi. Sharobni aniqlashtirishdan oldin uni taxminan 2-3 hafta davomida namlang.
5-qadam
Hosil bo'lgan cho'kma aralashtirmasdan, yosh sharobni shisha idishlarga yumshoq qilib tushiring. Shishalarni tabiiy qo'ziqorin bilan yoping. Sharobni kamida 3-4 oy davomida qorong'i, salqin joyda doimiy haroratda qoldiring. Ichkilikni qo'ziqorin ustiga yuvish uchun shishalarni gorizontal holda saqlang.
