Füme baliq - bu yuqori ta'mli yuqori to'yimli mahsulot. Ammo füme baliqlarning asosiy kamchiliklaridan biri bu uch kundan oshmaydigan cheklangan saqlash muddati. Yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun dudlangan baliqlar ikkilamchi ishlov berishdan oldin muzlatiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz dudlangan baliqni qadoqsiz sotib olgan bo'lsangiz, uni havodan ajratib turing. Chunki qadoqsiz baliqlar tez yomonlashadi, muhrlangan baliqlardan farqli o'laroq, ularni chekish turiga qarab muzlatgichda ikki yoki uch oy davomida saqlash mumkin.
2-qadam
Muhrlangan füme baliqlarni qizib ketmang. Füme go'shtlarni saqlash harorati 0-3 ° S oralig'idan oshmasligi kerak. Harorat rejimiga muvofiq saqlanadigan dudlangan baliq juda zich ko'rinadi, uning qismlari mahkam bosilgan plyonka bilan o'ralgan va o'z sharbatida erkin suzmaydilar. Agar dudlangan baliq muzlatilgan bo'lsa, u holda ochilmagan vakuum paketida sharbat hosil bo'ladi va füme baliqning rangi xira bo'lib qoladi. Agar dudlangan baliq iliq yoki shunchaki quyosh ostida yotsa, unda muzlatilgan holatda ham xuddi shunday bo'ladi.
3-qadam
Saqlash muddatini ko'paytirish uchun issiq füme baliqlarni chuqur muzlatmang. Bu chekishni o'ziga xos ta'mini pasaytiradi va ta'mini o'zgartiradi.
4-qadam
Vakuumli muhrlangan füme baliq sotib olishdan oldin, mahsulotning qadoqlanishi va ko'rinishini diqqat bilan ko'rib chiqing.
5-qadam
Muzlatgichda ochilmagan füme baliqlarni ikki kundan ortiq saqlamang, chunki u uzoq vaqtgacha ishlash qobiliyatini tezda yo'qotadi.
6-qadam
Mustaqil ravishda ikki usuldan biri - sovuq yoki issiq chekish bilan pishirilgan yangi baliq to'rt kundan ortiq bo'lmagan holda sovuq yoki salqin joyda, ushbu usul uchun mos harorat rejimiga muvofiq saqlanadi: ikki oy davomida issiq chekish uchun sovuq chekish - uch oydan oshmasligi kerak.
