Keraksiz bo'yoqlar va konservantlarni o'z ichiga olmaydigan ajoyib yozgi ichimlik kvasdir. Biroq, uning sifatiga to'liq ishonch hosil qilish uchun kvassni o'zingiz tayyorlash ancha oson va arzonroq.
Bu zarur
-
- 3 litr suv;
- bir osh qoshiq mayiz;
- 300 gramm qora non;
- 200 gramm shakar;
- bir choy qoshiq quruq xamirturush.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kvassni qo'yishdan oldin xamirturush tayyorlashingiz kerak. Uning noni uchun javdar unidan olinadi, "Borodinsky" mos keladi, bo'laklarga bo'linadi va pechda quritiladi. Non quyuqroq bo'lsa, kvasning soyasi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Siz tabiiy sharoitda krakerlarni quritishingiz mumkin, ammo bu holda ichimlikning rangi u qadar to'yingan bo'lmaydi. Non jigarrangga aylanganda, lekin unchalik qizarib pishmagan krakerlar u sovib ketguncha kutishingiz kerak, shundan keyin keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
2-qadam
Uch litrli idish yoki emalli idishning pastki qismida non yotqiziladi, ustiga choy qoshig'i quruq xamirturush, 200 gramm shakar va u erda bir osh qoshiq mayiz qo'shiladi. Siz oxirgi komponentsiz qilishingiz mumkin, ammo mayiz bilan kvass o'ziga xos bo'lib chiqadi. Bularning barchasi iliq qaynatilgan suv bilan quyiladi, undan keyin idishlar bir chetga qo'yiladi.
3-qadam
Uyda tayyorlangan kvass xona haroratida quyiladi. Yozning jaziramasida, ba'zida tayyor bo'lish uchun bir kun kifoya qiladi. Harorat qancha soviydi va fermentlangan suyuqlikning hajmi qancha ko'p bo'lsa, kvas uyda qancha vaqt pishadi. Ichimlikning pishganligi alomatlari xamirturush xamirida ko'rilganiga o'xshaydi: suyuqlik yuzasida mayda pufakchalar paydo bo'ladi. Ichimlik ozgina gazlangan, tortli va shirin ta'mga ega. Shundan so'ng, uni filtrlash va idishlarga quyish kerak, muzlatgichda saqlash kerak. Qolgan xamirturushni shisha idishga o'tkazish va shuningdek, muzlatgichga yuborish mumkin. Agar siz uni keyingi safar kvassni fermentatsiyalashda nonning yangi qismiga qo'shimcha sifatida ishlatsangiz, unda xamirturush qoldirilishi mumkin.
